V
r*>
V
Kruiden drogeiC
KAN ZELFS IN HET
KLEINSTE TUINTJE
Hebt u de smaak van verse kruiden te pakken?
Dan is het misschien een idee om uw eigen
kruiden te kweken. Dat kan zelfs in het kleinste
ntje, op het balkon of op de vensterbank.
U hebt dan altijd verse kruiden bij de hand.
Veel zon voor
een krachtige smaak
KWEKEN
«- v v
-
kruiden
In verschillende AH-winkels
vindt u een groot assortment
kruidenzaden van Abraham
Sluis: basilicum, bieslook,
bonekruid, dille, kervel, laven-
del, pepermunt, peterselie,
krulpeterselie, selderij, tuin-
kers en tijm. Op de zakjes
staat duidelijk beschreven hoe
en wanneer u de zaadjes kunt
zaaien.
De meeste kruiden kunt u het
hele jaar door binnenshuis in
potten en vanaf april/mei ook
buiten zaaien. Lavendel en
basilicum kunt u al vroeg in
het voorjaar binnen of onder
glas zaaien en dan in mei bui
ten uitplanten.
U hoeft voor het kweken van
kruiden niet een echt kruiden-
tuintje te maken. U kunt ze
gewoon tussen de andere
planten inzetten. In het wild is
dat ook het geval. Geef ze wel
een plaatsje in de zon. De
meeste kruiden horen thuis in
het gebied rond de Middel-
landse Zee en daar is het
natuurlijk veel warmer dan
hier. Hoe meer zon, hoe
krachtiger de geur en de
smaak. U kunt kruiden ook
buiten uitstekend in potten
kweken. Dat staat bovendien
leuk, zo'n groepje potten met
verschillende kruiden bij
elkaar.
In een pot houdt u snel ver-
spreidende kruiden als peper
munt ook in de hand. Zet de
potten op een zonnig plekje in
de buurt van de keuken. Dan
hoeft u niet voor elk toefje
kruiden de hele tuin door.
Tuinkruiden hebben de mees
te smaak vlak voordat ze gaan
bloeien. Zijn de kruidenplan-
tjes voor u echt alleen smaak-
makers, dan kunt u de bloem-
knoppen die zich vormen,
beter verwijderen. De plant
geeft dan al zijn kracht aan
het eetbare groen. Gebruik
verse kruiden altijd met mate.
De kruidensmaak mag nooit
overheersen. Sommige krui
den geven hun smaak pas af
als ze een tijdje meekoken
V S i?
(bijvoorbeeld bonekruid en
tijm), andere kruiden verlie-
zen hierdoor juist hun smaak
(bijvoorbeeld bieslook en
dille). Die kruiden kunt u
alleen rauw gebruiken of mag
u pas op het laatste moment
aan een warm gerecht toevoe-
gen.
Wilt u de kruiden drogen of
invriezen om een voorraadje
voor de winter aan te leggen,
Pluk kruiden die u wilt drogen's morgens vrtfeg
als de dauw is opgetrokken. Hang ze op een luch-
tige, warme plaats, liefst buiten in de zon. Haal ze
wel binnen als het regent. U kunt de kruiden ook
op horren leggen. Zorg voor voldoende tussen-
ruimte en keer de kruiden regelmatig. Laat ze bin
nen goed nadrogen. Verkruimel de droge kruiden
en bewaar ze in goed afgesloten potjes.
dan kunt u ze het best vlak
voor de bloeitijd oogsten. Dan^|
hebben ze het meeste smaak.
Houd er rekening mee dat
door drogen of diepvriezen
een deel van het aroma verlo-
ren gaat. Als u de kruiden in
de winter in potten op de ven
sterbank kweekt, dan hebt u
ze altijd vers bij de hand.
