1 zakje verse knoflookbieslook*
Voorbereiden: Sperziebonen
schoonmaken, wassen en in
stukjes van ca. 2 cm snijden.
In pan met weinig water en
zout sperziebonen ca. 15
minuten koken. In zeef onder
koud stromend water afspoe-
len en laten uitlekken. Paprika
schoonmaken, wassen en in
reepjes snijden. In kommetje
olie, citroensap, ketjap, gem
bersiroop en sambal tot sausje
kloppen. Tauge in zeef laten
uidekken.
Oosterse salade
met knot lookbieslook
LAMSKOTELETJES MET
AMANDEL-TIJMBOTER
[hoofdgerecht, 4 personen)
1 zakje geschaafde amandelen a
45 g (Baukje),
15 takjes tijm,
100 g zachte boter of margarine:
zout,
8 dubbele lamskoteletjes,
peper,
2 eetlepels olie,
plasticfolie
Voorbereiden: Amandelen fijn-
hakken. Deel apart hou-
den, rest van amandelen in
droge koekepan in ca. 2
minuten lichtbruin roosteren.
Van vuur af op plat bord
strooien. Van 8 takjes tijmtop-
je afknippen voor garnering.
Boven kopje rest van tijm-
blaadjes van takjes knippen.
In kom boter, achtergehouden
amandelen en tijm door elkaar
mengen. Op smaak brengen
met zout. Tot rol (doorsnede
ca. 3 cm) vormen. Boterroi
door geroosterde amandelen
wentelen en in plasticfolie ver-
pakken. Tot gebruik in koel-
kast leggen.
Bereiden: Grill voorverwar-
men. Lamskoteletjes aan beide
zijden bestrooien met peper
en met kwastje insmeren met
olie. Lamskoteletjes op rooster
ca. 10 cm onder grill in ca. 10
minuten goudbruin en gaar
grillen, halverwege keren.
Intussen tijmboter uit folie
nemen. In 8 plakjes snijden.
Lamskoteletjes op vier borden
leggen. Bestrooien met peper.
Plakjes tijmboter erover verde-
ien. Garneren met tijmtopjes.
Serveren met snijbonen en
aardappelpureetorentjes.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f4,25
Bevat paeenpersoonsportie:
645 Calorieen
vet 61 g- eiwit 25 g-
koolhydraten 1 g
Kruid: tijm
Uiterlijk: stevige
takjes met leer-
achtige, kleine
blaadjes
Lekker bij: vlees,
kip, wild,
tomaat, paprika,
courgette, stoof-
schotels, saus-
jes, kaas- en
eiergerechten
Bijzonderhede n:
laten meekoken.
Kruid: bieslook
en knot look
bieslook
Uiterlijk: lange,
dunne sprietjes
Lekker bij: kaas-
en eiergerech
ten, soep, koude
sausjes, salades,
gegrild vlees
Bijzonderheden:
niet meekoken,
in warme
gerechten op
laatste moment
toevoegen.
OOSTERSE SALADE MET
KN0FL00KBIESL00K
(bijgerecht, 4 personen)
300 g sperziebonen,
zout,
1 gele paprika,
2 eetlepels olie,
1 eetlepel citroensap,
'/2 eetlepel ketjap manis,
1/2 eetlepel gembersiroop
(Royal Mail),
I theelepel sambal oelek,
1 pot zoetzure taugb
340 g (Conimex),
Bereiden: In schaal sperziebo
nen, paprika, tauge en sausje
door elkaar scheppen. Bies
look erboven fijnknippen.
Serveren bij nasi goreng.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.f250
Bevat per eenpersoonsportie:
95 Calorieen
vet5g- eiwit3g-
koolhydraten 10 g
Natuurlijk kan dit recept 00k
prima gemaakt worden met
gewone bieslook.
AllerHande 23
