ZALMMOUSSE
(voorgerecht, 6 personen|
4 blaadjes witte gelatine,
1/2 visbouillontablet,
200 g gerookte zalm,
2 eetlepels tomatenketchup,
1/4 liter slagroom,
zout. peper,
12 sprietjes bieslook,
(vis)vorm inhoud ca. 1/2 liter,
keukenmachine,
plasticfolie
Voorbereiden: In kom gelatine
in ruim koud water ca. 10
minuten laten weken. In steel-
pan 1 dl water met bouillon-
tablet aan de kook brengen.
Van vuur af al roerend goed
uitgeknepen gelatine in bouil
lon oplossen. 2 Mooie plak-
ken zalm in de lengte halve-
ren. Repen tot mooie 'roosjes'
rollen en tot gebruik afgedekt
in koelkast zetten. In keuken
machine rest van zalm met
ketchup tot glad mengsel
pureren. Bouillon erdoor roe-
ren. In kom slagroom bijna
stijfkloppen. Slagroom luchtig
door zalmmengsel scheppen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Zalmmengsel over-
doen in vorm en afdekken
met plasticfolie. In koelkast
zetten en in ca. 4 uur laten
opstijven.
Bereiden: Vorm heel even in
heet water houden. Platte
schaal op vorm leggen. Samen
keren en zalmmousse uit
vorm laten komen. Garneren
met zalmroosjes. Bieslook
erboven fijnknippen. Serveren
met wit stokbrood en boter.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
205 Calorieen
vet 17 g- eiwit 9 g-
koolhydraten 3 g
AllerHande 91
