Danerolles Party Croissants^
Hapjes in een glansrol.
HARTIGE TAART UIT
Gamalen, pate, kaas,alle hapjes
stelen de show in zo'n knapperig
Frans jasje. En je hoeft er heus
geen chef-kok voor te zijn. Want
met de nieuwe Danerolles Party
Croissants zet je de origineelste
ideeen in een handomdraai
op tafel.
groot-brittannie
STEAK AND KIDNEY PIE
(stoofschotel met rundvlees
en niertjes)
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 kalfsniertje' (ca. 200 g),
600 g sukadelapjes, zout, peper,
1/2 theelepel paprikapoeder,
125 g bloem, 1 ui, 125 g koude
boter of margarine,
1/2 vleesbouillontablet,
1 '/2 eetlepel hot
tomatenketchup (Heinz),
worcestershiresaus (Lea Perrins),
4 takjes peterselie, 1 ei,
(4 eetlepels bloem om te bestuiven,
1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
lage ronde ovenschaal (doorsnede
ca. 20 cm, inhoud ca. 1 liter),
keukenpapier, plasticfolie,
uitsteekvormpjes, appelboor,
deegroller
Voorbereiden: Niertje onder
koud stromend water afspoe-
len. In pan niertje met ruim
water aan de kook brengen.
Niertje afgieten, onder koud
stromend water afspoelen en
droogdeppen met keukenpa
pier. Met scherp mes witte
deeltjes verwijderen en niertje
in stukjes snijden. Sukadelap
jes in blokjes snijden. Nier-
stukjes en vleesblokjes
bestrooien met zout, peper,
paprikapoeder en 2 eetlepels
bloem. Ui pellen en fijnsnip-
peren. In braadpan 50 g boter
verhitten. Ui ca. 3 minuten
zachtjes fruiten. Vlees toevoe-
gen en in ca. 5 minuten bruin
bakken. Bouillontablet erbo-
ven verkruimelen. 2 dl lauw
water erbij schenken. Met
deksel op pan vlees ca. 1
uur laten sudderen. Intussen
boven kom rest van bloem
ca. 115 g) met V2 theelepel
zout zeven. Rest van koude
boter toevoegen en met twee
messen boter tot erwtjesgroot-
te snijden. 2 Eetlepels ijskoud
water toevoegen en met koele
hand deeg snel tot samenhan-
gende bal kneden. Tot
gebruik afgedekt met plastic
folie in koelkast leggen. Oven
schaal invetten. Ketchup door
vleesmengsel roeren. Op
smaak brengen met worces
tershiresaus en peper. Vlees
mengsel in ovenschaal schep-
pen. Laten afkoelen en tot
gebruik in koelkast zetten. In
kopje peterselie fijnknippen.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Aanrecht en deegrol
ler bestuiven met 2 eetlepels
bloem. Deegbal uitrollen tot
lap van ca. 3 cm groter dan
ovenschaal. Deeglap voorzich-
tig op deegroller rollen. Oven
schaal afdekken met deeglap.
Deeglap ca. 2 a 3 cm over
rand van vorm laten hangen.
Met mes overtollig deeg
afsnijden. In midden van deeg
(met appelboor) klein gaatje
maken. Aanrecht en deegroller
opnieuw met 2 eetlepels
bloem bestrooien. Rest van
deeg opnieuw uitrollen en met
uitsteekvormpjes figuurtjes
uitsteken. Hiermee deegdeksel
versieren. Ei loskloppen,
Deegdeksel met ei bestrijken.
Pie in midden van oven in ca.
45 minuten goudbruin en
gaar laten worden. Serveren
met sla, tomaat en paprika.
Voorbereiden: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 1 uur
Prijsp.p.: ca. f600
Bevat per eenpersoonsportie:
695 Calorieen
vet 45 g- eiwit 45 g -
koolbydraten 29 g
Katfsniertjes zijn geen onderdeel
van het vaste AH-assortiment. U kunt
ze een dag voordat u ze nodig hebt via
de AH Vleesbestelservice bestellen.
AllerHande 65
