AH ham is bijna
altijd achterham
Kwaliteit blijft
meloenbolletjeslepel
doorsnede ca. 2 cm
Bereiden: Plakjes ham in
lengte dubbelvouwen en
losjes oprollen tot 'roos-
jes'. Toastjes heel dun
besmeren met roomkaas.
Op elk toastje hamroosje
zetten. Met natgemaakte
meloenbolletjeslepel 8
bolletjes uit rest van
roomkaas steken. Ham-
roosjes iets openvouwen
en in midden van elk
roosje bolletje roomkaas
leggen. Garneren met
toefje kervel of peterse
lie.
(groene bonen, nettogewicht
ca. 200 g, Bonduelle),
100 g Parmaham,
1 eetlepel (witte wijnjazijn,
1 theelepel Zaanse mosterd,
theelepel tijm,
2 eetlepels (olijf)olie,
16 sprietjes bieslook,
keukenpapier
Voorbereiden: Tomaten
wassen en halveren. Met
theelepel zaadlijsten en
pitjes eruit scheppen.
Binnenkanten bestrooi-
en met zout en peper.
Tomaten tot gebruik
omgekeerd op keuken
papier zetten. In zeef fla
geolets onder koud stro-
mend water afspoelen.
lijk voorafje mee te maken.
Bijvoorbeeld in combinatie
met een salade of vers fruit als
mango en aardbeien.
Verder heeft Albert Heijn
enkele buitenlandse rauwe-
hamsoorten in het assorti-
ment. De bekendste is natuur-
lijk Jambon dArdenne, de
echte Ardennerham uit Belgie.
Deze ietwat droge ham heeft
een pittige smaak, doordat hij
wat langer wordt gerookt. Dat
gebeurt ook bij de Schwarz-
walderschinken die nog iets
droger is en een duidelijke
rooksmaak heeft.
In sommige AH-winkels
wordt weleens Parmaham ver-
kocht. Deze langwerpige,
donkerrode ham komt uit Ita-
lie en heeft minstens een jaar
gerijpt. De smaak is pittig en
een tikkeltje zoet.
In het AH-assortiment zit behalve achterham ook
een schouderham. Voor deze iets goedkopere
hamsoort worden delen van de schouder van het
varken gebruikt.
Soms kun je aan de naam van de ham niet zien
om wat voor soort ham het gaat. Bijvoorbeeld bij
Prager Saftschinken kun je je afvragen of dat een
ham van de bil of van de schouder is. Bij AH hoeft
dat nooit een probleem te zijn. Alle hammen zijn
achterhammen, tenzij er duidelijk schouderham
op staat. De schouderham die AH verkoopt is
altijd mager met een zachte, pure hamsmaak.
Wat u hier leest, is het assorti-
ment van nu. Over een paar
maanden verdwijnt er mis-
schien wei een soort en komt
er een andere bij. De ham-
meesters proberen steeds nieu-
we recepten uit die aansluiten
bij wat u lekker vindt en die u
graag in het AH-assortiment
zou willen zien. Maar wat er
ook verandert, een ding blijft
steeds hetzelfde en dat is de
gegarandeerd hoge kwaliteit
van de hammen van AH.
hamhapjes
TOMAATJES GEVULD MET
RAUWE-HAMSALADE
(borrelhapje, 8 stuks)
4 tomaten,
RAUWE-HAMROOSJES
MET ANANAS-ROOMKAAS
(borrelhapje, 8 stuks)
8 plakjes Ardennerham,
8 ronde toastjes,
100 g zachte verse
roomkaas met ananas,
4 takjes kervel of 2 takjes
peterselie,
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,75
Bevat per stuk:
60 Calorieen
vet4g- eiwit3g-
koolhydraten 3 g
zout, peper,
100 g flageolets
Goed laten uitlekken.
Ham in dunne reepjes
van ca. 2 cm lang snij-
den. In kom azijn, mos
terd, tijm en olie tot
sausje kloppen. 8 Spriet
jes bieslook erboven fijn-
knippen. Hamreepjes en
flageolets erdoor schep
pen. Salade minstens 1
uur laten staan zodat alle
smaken goed kunnen
intrekken.
RAUWE-HAMSPIRAALT JES
MET MELOEN
(borrelhapje, 8 stuks)
1/2 kleine meloen (Galia),
i plakjes
Schwarzwalderschinken,
3 eetlepels gemberjam,
keukenpapier
Bereiden: Rest van
sprietjes bieslook elk in 3
gelijke stukjes knippen.
Halve tomaatjes vullen
met hamsalade. Garne
ren met bieslook.
Voorbereiden:
ca. 8 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 3 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 1,00
Bevat per stuk:
60 Calorieen
vet 3 g - eiwit 5 g-
koolhydraten 3 g
Bereiden: Met eetlepel
pitjes uit meloen verwij-
deren. Meloen in 8
dunne schijven snijden.
Schil van schijven snij
den. Meloenschijven
droogdeppen met keu
kenpapier. (Eventuele
stukjes gember uit jam
verwijderen.) Plakjes
ham in lengte halveren
en heel dun bestrijken
met jam. Plakjes in
lengte dubbelvouwen.
Rond elke schijf meloen
spiraalsgewijs 2 plakjes
ham rollen.
Bereiden: ca. 12 minuten
Prijs p.stuk: ca. fl,25
Bevat per stuk:
65 Calorieen
vet2g - eiwit 4 g-
koolhydraten 8 g
Tomaatjes
gevuld met
rauwe-hamsalade
Rauwe-hamroosjes
met ananas-roomkaas
Rauwe-hamspiraaltjes
met meloen
