Ham met een bijzonder
smaakje
Zo zacht als zalm
hamhapjes
heeft hij een wat pittiger, f/f /f/f/f f/f HIA* fiC VAN ACHTERHAM
maar nog steeds zeer milde
rooksmaak. Bovendien is hij
met een vleugje knoflook
bereid. Een luxe broodbeleg
en ook heerlijk in salades.
De slagersachterham is heel
sappig en lekker kruidig door-
dat er aan het pekelbad allerlei
kruiden worden toegevoegd.
Natuurlijk heel geschikt voor
op brood, maar ook voor in
de keuken. Bijvoorbeeld voor
een witlofschotel met ham en
kaas of een pastagerecht.
Sommige hamsoorten hebben
een specifieke smaak doordat
ze met bepaalde kruiden wor
den gepekeld of langer wor
den gerookt. De Prager Saft-
schinken is daar een voorbeeld
van. Deze pittige, kruidige
bam wordt met jeneverbessen
en laurier klaargemaakt. En
bij de Westfaalse honingham
zorgen het vleugje knoflook
en uiteraard het laagje honing
voor de bijzondere smaak.
Heel lekker in combinatie met
asperges of meloen.
Provengaalse achterham wordt
ingewreven met rozemarijn,
tijm, oregano, knoflook en
peterselie waardoor deze ham
een typisch Zuidfrans smaakje
krijgt. Opvallend aan deze
ham is dat hij 30% minder
zout bevat. De Proven^aalse
kruiden en een speciaal proces
maken dat deze ham met
minder zout toch lekker
wordt en de goede structuur
krijgt.
De rauwe boerenham uit AH's
eigen rokerij is een topham.
Hij heeft een milde rook
smaak en is heerlijk zacht van
structuur. Daardoor wordt hij
weleens met gerookte zalm
vergeleken. Heel lekker voor
op brood, maar ook een ideale
ham om in een wip een heer-
Hamblokjes met
mandarijn en gember
Witlofschuitjes mil"
hamsalade
2 takjes peterselie, (borrelhapje, 8 stuks)
cocktailprikkers, 2 kleine struikjes witlof,
keukenpapier bakje eiersalade (125 g),
Champignons
gevuld met ham
HAMBLOKJES MET
MANDARIJN EN GEMBER
(borrelhapje, 8 stuks)
1 plak Landrauchschinken
ca. 1 cm dik (ca. 225 g),
2 grote bolletjes gember,
16 partjes mandarijn (blikje),
tube mayonaise,
peterselie. Cocktailprik
kers er voorzichtig
insteken.
Bereiden: ca. lOminuten
Prijs p.stuk: ca. fl, 00
Bevat per stuk:
45 Calorie'en
vet2g - eiwit 3 g-
koolhydraten 4 g
WITLOFSCHUITJES MET
HAMSALADE
overdoen in kom. Ham
in dunne reepjes snijden.
Reepjes halveren en
door eiersalade schep-
pen. Bieslook boven
ham-eiersalade heel fijn-
knippen. Peperbessen
overdoen in kommetje.
Met bolle kant van lepel
peperbessen pletten.
Witlofblaadjes vullen
met hamsalade.
Bestrooien met peper
bessen.
Bereiden: ca. 12 minuten
Prijs p.stuk: ca. f0,75
Bevat per stuk:
50 Calorie'en
vet3g - eiwit 3 g-
koolhydraten 2 g
CHAMPIGNONS GEVULD
MET HAM
(borrelhapje, 8 stuks)
8 grotchampignons,
1 bosuitje,
50 g slagersachterham,
\/i eetlepel chilisaus,
'A kleine rode paprika,
keukenpapier
Bereiden: Champignons
goed schoonvegen met
keukenpapier, steeltjes
verwijderen. Uitje
schoonmaken, wassen en
in de lengte in dunne
reepjes snijden. Reepjes
fijnsnipperen. Ham in
heel kleine stukjes snij
den. In kom uitje, saus
en ham vermengen. Uit
paprika 8 kleine ruitjes
snijden. Hammengsel
met theelepeltje in
champignonhoedj es
scheppen, goed aan-
drukken. Garneren met
paprikaruitjes.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,50
Bevat per stuk:
20 Calorie 'en
vet 1 g - eiwit2g-
koolhydraten 1 g
Bereiden: Ham in 8 vier-
kantjes snijden. Bolletjes
gember in 16 dunne
plakjes snijden. Manda-
rijnpartjes met keuken
papier droogdeppen. Op
elk hamvierkantje dak-
pansgewijs om en om
partje mandarijn, plakje
gember, partje manda
rijn en plakje gember in
het rond leggen. In mid
den klein toefje mayo
naise spuiten. Garneren
met piepkleine toefjes
100 g
Provencaalse achterham,
5 sprietjes bieslook,
1 theelepel rode peperbessen
(potje, Royal Mail)
Bereiden: Van witlof 8
mooie kleine blaadjes
losmaken. In vergiet wit
lof wassen en goed laten
uitlekken. Eiersalade
