U
Wist u
overigens dat
een gegrilled
kippetje ont-
zettend goed
samengaat
met de
medium dry
sherry uit onze
eigen bodega?
Nee, die sherry
drinkt u niet bij
de kip, maar die
giet u erover.
Zonde van de
sherry? Probeer dit recept
van gegrilleerde sherry-
kip maar eens. Dan weet
u we I beter.
Gegrilleerde sherrvkip
(hoofdgerecht
voor 4 pers.).
1 maiskip,
kipkruiden,
2 dl medium
dry Conqueror
sherry, 1/2 dl olie,
2 eetlepels honing, 1 thee-
lepel maizena ofallesbinder.
Wrijf de kip van binnen en buiten met kipkruiden in en
laat ze in de koelkast 30 minuten intrekken. Klop 1 dl van de
sherry, de honing en de olie door elkaar. Verwarm de grill
voor. Bestrijk de kip met het sherry-oliemengsel en hang
hem in de grill. Zet onder de kip een opvangbakje
voor het vet en de overtollige marinade.
Bestrijk de kip regelmatig met het
mengseltje en grilleer de kip in
1 uur gaar en krokant. Schenk de
rest van de sherry en een scheutje
water in het opvangbakje en roer de aanbaksels
5. Schenk het opgevangen braadvet door een zeef in
een pannetje en laat het sausje heel even koken. Bind met
maizena of allesbinder en breng op smaak met peper en
zout. Serveer de kip met minifrites en een avocadosalade.
kip hebt
Zo'n
