'n Sprankelende wijn
VAN
M E
E E N
T Z'N ZESSEN GENIETEN
a
paasontbijt
X
X
STOKBROODTQAST MET ROEREI
EN 6ER00KTE ZflLM
(ontbijtgerecht, 6 personen)
1 voorgebakken baguette
(klein stokbrood) a 125 g,
75 g zachte boter of margarine,
1 zakje Parmezaanse kaas a 40 g,
6 plakjes gerookte zalm (ca. 150 g),
10 eieren, Vfe liter slagroom,
zout, peper, 10 sprietjes bieslook,
8 kleine takjes dille
Voorbereiden: Baguette schuin
in 12 dunne plakjes snijden.
In kommetje 50 g boter en
1 eetlepel kaas door elkaar
roeren. Stokbroodsneetjes aan
beide kanten dun met kaas-
botermengsel bestrijken. Op
ovenbakplaat leggen. Plakjes
zalm in lengte halveren.
Repen zalm losjes oprollen tot
mooie roosjes.
Bereiden: Grill voorverwarmen
op hoogste stand. In kom
eieren loskloppen met slag-
room, rest van kaas, zout en
peper. Bieslook en 2 takjes
dille erboven fijnknippen. In
pan met dikke bodem rest van
boter smelten. Eiermengsel
toevoegen. A1 roerend verwar-
men tot ei is gestold, maar
nog wel gianst. Intussen bak-
plaat met stokbroodsneetjes
ca. 10 cm onder hete grill
schuiven. Stokbroodsneetjes
in ca. 4 minuten goudbruin
grillen, halverwege keren.
Roerei op zes bordjes schep-
pen. Garneren met zalmroos-
jes en takjes dille. Stokbrood-
toastjes ernaast leggen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
405 Calorieen
vet 30 g- eiwit 21 g-
koolhydraten 12 g
suiker, 1 theelepel kaneel en
honing door elkaar scheppen.
In pannetje boter smelten.
Rijstrand bestrijken met beetje
gesmolten boter. In kom tafel-
suiker en rest van kaneel door
elkaar roeren. Aanrecht
bestuiven met bloem. Crois-
santdeeg uitrollen. Schuine
naden goed tegen elkaar
dichtdrukken. Deeg in 12
gelijke stukken snijden. Op
elk stuk deeg 1 voile eetlepel
vulling scheppen. Deeg om
vulling vouwen en goed dicht
drukken. Elk deegbolletje
eerst bestrijken met gesmolten
boter en dan door suiker-
kaneelmengsel wentelen.
Deegbolletjes strak tegen
elkaar aan, met sluitkant naar
boven in rijstrand zetten. In
midden van oven broodkrans
in ca. 40 minuten goudbruin
en gaar bakken. Broodkrans
in vorm ca. 5 minuten Iaten
staan. Rooster op vorm leg
gen, samen keren en brood
krans verder op rooster laten
Bij een paasontbijt of paasbrunch kunt u een echte
champagne of een vergelijkbare mousserende wijn
serveren (in de grotere AH-winkels kunt u uit diver
se soorten kiezen). Heel bijzonder en in alle AH-win
kels verkrijgbaar is de Cremant d'Alsace, een 'brut*
(droge wijn) uit de Elzas. Deze wijn wordt volgens
de 'methode champenoise' gemaakt van de pinot-
druif. De prijs is f 14,95.
afkoelen. Tot gebruik afge-
dekt met aluminiumfolie weg-
zetten.
Bereiden: Broodkrans garneren
met chocolade-eitjes.
Voorbereiden: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.f2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
780 Calorieen
vet 35 g- eiwit 10 g -
koolhydraten 106 g
(ontbijtgerecht, 6 personen)
1 zakje walnoten a 45 g (Baukje),
100 g gedroogde abrikozen,
100 g rozijnen,
100 g bruine basterdsuiker,
3 theelepels kaneel,
2 eetlepels vloeibare honing,
60 g boter of margarine,
100 g (fijne tafeljsuiker,
2 blikjes gekoelde
supercroissants (a 340 g),
rijstrand inhoud ca. 2 liter,
6 chocolade paaseitjes
ter garnering,
(1 eetlepel bloem om te bestuiven),
aluminiumfolie
Voorbereiden: (Kan 66n dag
van tevoren.) Oven voorver
warmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Walnoten fijn-
hakken. Abrikozen in stukjes
snijden. In kom walnoten,
abrikozen, rozijnen, basterd-
BROODKRANS GEVULD MET
ZUIDVRUCHTEN
AllerHande 17
