De gouden
theeregels
Zoet zonder suiker
Sommige soorten vruchten-
thee zijn zo geurig en zo zoet
van zichzelf dat het niet nodig
is om er nog suiker aan toe te
voegen. Bosvruchtenthee is
daar een goed voorbeeld van.
De geur en de smaak van de
zoete aardbeien, frambozen en
zwarte bessen maken suiker
overbodig.
After-dinner-thee
In de Chinese thee van AH zit
onder andere Lapsang Sou
chong. Deze theesoort heeft
een rokerige smaak, wat de
Chinese thee lekker pittig
maakt. Echt iets voor na de
maaltijd, in plaats van koffie.
Thee zonder the'ine
Zoals in koffie cafei'ne zit,
bevat thee the'ine. Sommige
mensen hebben last van slape-
loosheid als ze cafei'ne of the'i
ne gebruiken. Daarom bestaat
er koffie zonder cafe'ine en
Met Bergamot-aroma
Earl Grey melange wordt
gemaakt van de basisthee
Engelse melange en het Berga
mot-aroma. Bergamot is een
citroenachtige vrucht die de
thee een geparfumeerde smaak
en een licht zoete geur geeft.
Heel apart: thee-bowl
Met vers fruit en een pot afge-
koelde thee maakt u een heer-
Iijke bowl. Er zijn heel veel
combinaties mogelijk. Dit is
er den van: u zet een pot ster-
ke mandarijnthee die u ijs-
koud laat worden. Intussen
maakt u 4 sinaasappels, 2
zoete grapefruits en 100 gram
verse aardbeien schoon. Snijd
het fruit in stukjes en doe het
in een bowlschaal. Schep er 2
eetlepels mandarijnlikeur
door. Laat het minstens een
half uur intrekken. Vlak voor-
dat u gaat serveren, schenkt u
de ijskoude mandarijnthee
over het fruit.
't Leuke van losse thee
Met een theeei of theeei in de
vorm van een lepel kunt u van
losse thee heel eenvoudig ddn
kop thee zetten. De melanges
van AH's losse theesoorten
zijn zeer zorgvuldig uitge-
zocht. Maar misschien maakt
u zelf een nog geuriger melan
ge door twee soorten thee te
mengen.
Ieder z'n eigen smaak
Thee schenken wordt heel
persoonlijk als u uw gasten
laat kiezen uit verschillende
Tea for two?
Frisse vruchten-ijsthee
Van vruchtenthee kunt u
heerlijk verfrissende ijsthee
maken. U zet een pot sterke
framboos-citroenthee en laat
die afkoelen. Als de thee ijs-
koud is, serveert u deze in een
glas met ijsblokjes, een schijfje
citroen en twee rietjes.
Thee 'cocktails'
Thee zetten is niet moeilijk, maar vraagt wel aan-
dacht en zorg van de 'zetter1. De geurigste thee
maakt u zo:
laat het water een paar minuten doorkoken;
spoel de theepot om met kokend water, schenk
een scheutje in de pot en zet de pot 2 minuten op
het theelichtje. Zo kan de pot goed warm worden;
neem voor een voile theepot zakjes van 4 gram
CD
of 8 gram losse thee;
2 giet het water uit de pot, doe de thee erin en
schenk voorzichtig het hete water in de pot.
laat de thee op het theelichtje zo'n 5 minuten
5 trekken;
roer voor het inschenken de thee even om.
LlJ
CD
Ook thee inschenken is aan regels gebonden. Kof-
fie schenkt u altijd eerst bij een ander in en pas als
laatste neemt u zelf. Bij thee is dat anders. Om te
controleren of de thee goed getrokken is, schenkt
u eerst een scheutje in uw eigen kopje. Is de thee
goed? Dan krijgen de anderen en daarna vult u uw
eigen kopje.
thee zonder the'ine. In een
aantal AH-winkels wordt
onder de naam McQueen
theinevrije thee verkocht.
Er zijn niet alleen veel ver
schillende smaken thee te
koop, maar er is ook veel keus
in de hoeveelheid thee per
zakje. Zakjes a 4 gram zijn
bedoeld voor een normale pot
thee. Een 1,5 gramszakje is
voor een kop thee en een
zakje van 2 gram voor rwee
kopjes.
smaken. In
grote pot thee, zet u een pot
heet water op tafel met daarbij
allemaal verschillende soorten
eenkopstheezakjes.
Bij het horen van namen als
Florida Festival, Tropical Flo
wer, Hawaiian Sunset en
Green Valley denk je al snel
aan koele cocktails met veel
fruit. Maar dat is niet hele-
maal waar. Het zijn vier geuri-
ge, fruitige en een tikkeltje
kruidige theesoorten die Pick
wick onder de verzamelnaam
Impressions op de markt heeft
gebracht. Een zakje is genoeg
voor twee kopjes.
AllerHande 119
