WEET WAT JE EET
ing
Reform, vegetarisch, ecologisch, biologisch,
biologisch-dynamisch, gecontroleerde teelt:
het lijkt op elkaar en toch zijn er belangrijke
verschillen. Maar, wat is nu wat?
AllerHande zet de overeenkomsten en
verschillen voor u op een rij.
A1 een eeuw reformvoe
Er zijn drie hoofdstromingen te onderscheiden,
al overlappen ze elkaar ook vaak en kan de een
niet zonder de ander. Dit zijn ze:
de reformvoeding, met het uitgangspunt 'laat
het natuurlijke zo natuurlijk mogelijk',-
het vegetarisme, waarbij niets geconsumeerd
wordt van dode dieren,-
het milieuvriendelijker produceren van levens-
middelen. In deze trend, die vooral de laatste
tijd veel aandacht krijgt, passen begrippen als
ecologisch, biologisch, biologisch-dynamisch en
gecontroleerde teelt.
Eind vorige eeuw kwam in Duitsland de 'Leben-
reformbewegung' tot leven als reactie op de toe-
nemende industrialisatie. Reform betekent her-
vorming. Deze groep ontstond uit een bunde-
ling van maatschappelijke stromingen, waaron-
der vegetariers, jeugdbewegingen, tegenstanders
van alcoholgebruik en aanhangers van natuurlij
ke geneeswijzen. Het motto terug naar de
natuur' stond centraal, omdat de technische ont-
AllerHande 87
