Drie manieren om
ananas te snijden
AllerHande 81
ren. Met scherp mes vrucht-
vlees op 1 cm van wand los-
snijden (ananashelften bewa-
ren). Vruchtvlees in stukjes
snijden. Banaan pellen en in
plakjes snijden. 200 g ananas-
vruchtvlees en banaan in keu-
kenmachine pureren. Ananas-
banaanpuree en Pinacolada
door afgekoelde santensiroop
roeren. Overdoen in diep-
vriesdoos. In diepvries Pina-
colada-ijs in ca. 6 uur laten
bevriezen. Elk V2 uur met
vork ijs van wanden schrapen
en ijs goed omscheppen. Voor
fijne structuur ijs na ca. 2 uur
met handmixer fijnmaken.
Geconfijte vruchtjes in vieren
snijden. In kom rest van ana-
nasstukjes, rest van suiker,
geconfijte vruchtjes en rum
door elkaar scheppen. Tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten. In droge koekepan
gemalen kokos al omschep-
pend goudbruin roosteren.
Bereiden: Pinacolada-ijs ca. 5
minuten voor gebruik in koel
kast zetten. Met keukenpapier
ananashelften droogdeppen.
Op vier bordjes zetten. Met
ijsbolletjestang in elke ananas-
helft 4 bolletjes ijs scheppen.
Ananassalade erover verdelen.
Geroosterde kokos erover
strooien. Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 6 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.ca. f4,00
Bevat per ienpersoonsportie:
535 Calorieen
vet 7 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 107 g
ANANAS GEVULD MET
PINACOLADA-IJS
(nagerecht, 4 personen)
275 g suiker,
1 zakje santen (Conimex),
2 kleine ananassen (a ca. 800 g),
1 banaan,
1 dl Pinacolada islijter),
3 rode en 3 groene geconfijte
vruchtjes (bigarreaux, Baukje),
2 eetlepels (witte) rum (slijter),
4 eetlepels gemalen kokos,
keukenmachine,
1 diepvriesdoos (inhoud ca. 1 liter),
ijsbolletjestang, keukenpapier
Voorbereiden: In pannetje 1V2
dl water met 250 g suiker aan
de kook brengen. Suiker al
roerende oplossen. Santen
erdoor roeren. Laten afkoelen.
Ananassen in de lengte halve-
Hoe u een verse ananas het beste schoonmaakt,
hangt af van het gebruik.
Voor schijven of stukjes snijdt u de ananas eerst
in plakken van 11/2 tot 3 cm. Daarna legt u de plak-
ken plat neer en snijdt u de schil en de ingegroeide
'kroontjes' weg. Met een rond uitsteekvormpje met
een doorsnede van ca. 3 cm kunt u de harde kern
verwijderen. U kunt de kern 00k eruit snijden.
Voor uit te hollen ananashelften halveert u de
ananas eerst met een groot glad mes. Dan snijdt u
het vruchtvlees langs de rand van de schil los en
verwijdert de harde kern. U kunt het vruchtvlees nu
in stukjes snijden. Dep de halve ananassen eventu-
eel droog met keukenpapier voordat u ze vult.
Wilt u de verse ananas puur als nagerecht eten,
snijd de ananas dan met een groot mes in de
hoogte in vier parten. Snijd het vruchtvlees net als
bij meloen los van de schil. Snijd de harde kern
weg en snijd het vruchtvlees dwars op de schil in
plakjes van ca. IV2 cm dik. Schuif de plakjes om
en om iets uit de schil.
