Kip gelijkmatig gaar
STOOFSCHOTEL
UIT DE MAGNETRON
ovenschaal inhoud ca. 3 liter,
keukenpapier, aluminiumfolie
Bereiden: Sjalotjes pellen.
Ontbijtspek in reepjes snijden.
In zeef champignons laten uit-
lekken. Basterdsuiker en 1V2
dl wijn in ovenschaal doen.
Sjalotjes toevoegen en afge-
dekt op vol vermogen aan de
kook brengen. Ca. 10 minu-
ten op helft van vermogen
laten koken. Intussen kip was-
sen, droogdeppen met keu
kenpapier en vel random met
vork inprikken. In koekepan
olie verhitten. Kip in ca. 3
minuten random bruin bak-
ken. Sjalot-wijnmengsel uit
Een echte 'Coq au vin' moet lang sudderen
op het vuur. Met de magnetron bent u
sneller klaar. Dan heeft u dit heerlijke
Franse kipgerecht in drie kwartier op tafel staan.
COQ AU VIM
(kip gestoofd in rode wijnsaus)
(hoofdgerecht, 4 personen)
250 g sjalotjes,
100 g ontbijtspek,
1 potje gesneder champignons
(nettogewicht ca. 280 g),
2 voile eetlepels donker-
bruine basterdsuiker,
3 dl rode wijn,
4 kipkarbonades (ca. 750 g),
2 eetlepels olie,
1 dl cognac of vieux (slijter),
2 theelepels bouillonpoeder,
1 a 2 eetlepels bloem, zout,
peper, 4 takjes peterselie,
magnetron nemen. Kip en
ontbijtspek door sjalot-wijn
mengsel scheppen. Cognac,
champignons, rest van wijn,
bouillonpoeder en 2 dl water
toevoegen. Schaal afgedekt in
magnetron zetten en kip
ca. 12 a 15 minuten op vol
vermogen stoven. Kip met
schuimspaan uit stoofvocht
nemen en op schaal leggen.
Achtergebleven stoofvocht
onafgedekt ca. 10 minuten op
vol vermogen laten inkoken.
Intussen in kopje bloem met
2 eetlepels water gladroeren.
Stoofvocht uit magnetron
nemen en 2 eetlepels door
bloempapje roeren. Bloem-
papje met garde goed door
stoofvocht roeren tot het een
gebonden saus is. Saus in
magnetron op vol vermogen
ca. 1 minuut verwarmen. Op
smaak brengen met zout en
royaal peper. Kip in saus leg
gen. Schaal afgedekt nog ca. 2
minuten op vol vermogen ver
warmen. Peterselie erboven
fijnknippen. Serveren met
gemengde sla en stokbrood.
Als u kip (met bot) in de magnetron wilt bereiden,
bestaat er grote kans dat het kippevlees rondom
de vleugeltje en pootjes uitdroogt. Rondom het bot
onstaat namelijk een opeenhoping van microgol-
ven, waardoor de kip daar extra warm en sneller
gaar wordt. U kunt dit
voorkomen door de
uitstekende delen van
de kip, zoals de poten
en vleugeltjes halver-
wege de bereidingstijd
met een klein stukje
aluminiumfolie te
omwikkelen. Daar
waar folie zit worden de microgolven tegengehou-
den en zal dat deel van de kip dus niet te gaar
worden. Zorg er wel voor dat het aluminiumfolie
nooit de magnetronwanden raakt, want dan is er
kans op vonken.
Voor 2 personen
Halveer de hoeveelheden en
reken iets meer dan de helft
van de bereidingstijd.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
545 Calorieen
vet 31 g- eiwit 27 g-
koolhydraten 13 g
AllerHande 71
