U/2 komkommer,
koffiekopjes a ca. Vk dl
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine
ca. 10 minuten laten weken.
Intussen komkommer wassen,
drogen en met kaasschaaf 24
mooie plakjes afschaven.
KOMKOMMERMOUSSE MET
DANABLUE
(voorgerecht, 6 personen)
6 blaadjes witte gelatine,
1 pakje zachte verse
roomkaas a 100 g,
150 g Danablue,
T/2 dl Biogarde-roer,
1 sjalotje,
2 theelepels fijngehakte peterselie
(diepvries, Iglo),
1 eetlepel citroensap,
1 dl slagroom,
(I eetlepel olie om in te vetten),
keukenpapier, plasticfolie,
6 timbaaltjes of
Boven kom rest van komkom
mer raspen. Komkommerrasp
met (scherp) mes heel fijnhak-
ken. Overdoen in zeef en
onder koud stromend water
afspoelen. Goed laten uidek-
ken en met bolle kant van
lepel overtollig vocht eruit
drukken. Komkommerrasp op
keukenpapier uitspreiden. In
kom roomkaas, 100 g Dana-
blue en Biogarde met mixer
door elkaar mengen. Rest van
Danablue in kleine blokjes
snijden en tot gebruik afge-
dekt bewaren. Sjalotje pellen
en heel fijnsnipperen. Sjalotje
en peterselie door kaas-yo-
ghurtmengsel roeren. In steel-
pan 2 eedepels water met
citroensap aan de kook bren-
gen. Gelatine goed uitknijpen
en van vuur af door citroensap
roeren. Gelatine en komkom
merrasp door kaas-yoghurt-
mengsel roeren. In kom slag-
room stijfkloppen. Slagroom
voorzichtig door komkom-
mer-kaasmengsel scheppen.
Timbaaltjes invetten. Op
bodem van elk timbaaltje
1 plakje komkommer leggen.
Komkommer-kaasmousse
erover verdelen. Timbaaltjes
afdekken met plasticfolie. In
koelkast zetten en in ca. 2 uur
laten opstijven.
Bereiden: Timbaaltjes enkele
seconden in heet water hou-
den. Omgekeerd op bord zet
ten en komkommermousse
voorzichtig losschudden. Elk
bord garneren met 3 plakjes
komkommer en blokjes
Danablue.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
285 Calorieen
vet25g- eiwit9 g-
koolhydraten 6 g
AllerHande 65
