U
Z O E T BIJ D
KOFFIE U
TJT v
Wat voor de Engelsman
thee is, is voor
de Deen zijn kopje koffie.
En daar hoort een zoete
lekkernij bij. Daarom in onze culinaire ronde
door het Europa van '92 deze keer een
bijzonder bladerdeeggerecht uit Denemarken
In Denemarken wordt's och-
tends, 's middags, 's avonds en
(bijvoorbeeld na een bruiloft)
ook's nachts koffie gedron-
ken. En altijd met iets erbij.
Denen zijn do) op zoetigheid
en dat komt in veel gerechten
tot uiting. Vldesschotels wor-
den vaak gecombineerd met
compote, groente wordt op
^.smaak gebracht mgreuiker en
voor een feestelijk«tentje wor-
den de aardappels gpcaramelli-
seerrf.' Maar de voorkeur voor
zbete zaken wordt pas echt
duidelijk bij de Deense koffie-
tafel. Daarop staan cake-achti-
ge taarten, zoete broodjes,
allerlei koekjes en natuurlijk
het beroemde 'Wienerbrad'.
Dit bladerdeeggebak wordt
gevuld met een dun laagje
amandelspijs en confiture of
verse vruchten. Het is in aller
lei vormen te koop, als kleine
gebakjes maar ook als grote,
gevlochten 'broden'.
In Wenen wordt dit gebak
ook verkocht; daar noemen
ze het Deens brood. Wie
's avonds bij een Deen op
bezoek gaat, hoeft niet ver-
baasd te zijn als er begonnen
wordt met een borrel en daar-
na de koffie met allerlei zoete
lekkernijen op tafel komt.
52 AllerHande
