g
o
o
Slagroom spuiten
met een snoepzak
Anti-oxidant, wat is dat?
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor u
verzameld door de redactie van AllerHande.
DE GEURIGSTE
SOEPEN
UIT ALLERHANDE
AllerEerst
^kk(n"
Soepen voor ieders smaak'.
Zo luidt de titel van een
nieuw kookboekje met de lek-
kerste soeprecepten uit Alier
Hande. Het boekje is onder-
verdeeld in acht hoofdstukken
en bevat meer dan 50 soepre
cepten. Voor stevige maaldjd-
Wist u dat een lege snoep-puntzak van AH te gebruiken is als
slagroomspuit? II gaat als volgt te werk. Klop in een kom de
slagroom stijf. Vul de lege zak met de stijfgeklopte slagroom en
knip daarna de punt van de snoepzak af, Klaar is uw handige
spuitzak! Maar ook andere koude mengsels kunt u op deze
alternatieve manier gemakkelijk spuiten.
soepen, verfijnde soepen,
vegetarische soepen en zelfs
koude soepen kunt u het
boekje raadplegen. Leuk om
een soepliefhebber cadeau te
geven met bijvoorbeeld een
paar mooie soepkommen
erbij. Prijs van het boekje:
Sommige levensmiddelen, zoals leverkaas, ver-
kleuren snel als ze worden blootgesteld aan lucht
en/of licht. Andere levensmiddelen, zoals olie, kun-
nen daardoor ranzig van smaak worden. Hoewei
het produkt daarmee niet 'bedorven' is, is het min
der fraai om te zien of minder lekker van smaak.
0m deze verkleuring of ranzige smaak te voorko-
men of te vertragen wordt er een anti-oxidant aan
het produkt toegevoegd. Veel toegepaste anti-oxi-
danten zijn natuurlijk van aard, zoals vitamine C (E
nummer 300) of citroenzuur (E nummer 330).
T-A
Een leuk hebbedingetje voor
het maken van groente-garne-
ringen is de spiraaisnijder. Dit
vernuftig keukenhulpje
bestaat uit een staafje van
ongeveer 20 cm lang en een
half 'schaartje' met aan het
begin een soort spiraal. De
spiraal (met schaargedeelte)
wordt aan het staafje gescho-
ven. Vervolgens steekt u het
staafje in de punt van de te
snijden groente. Dat kan een
winterwortel zijn, maar ook
een komkommer (zie bladzij-
de 62) of een rettich. Draai
met het schaargedeelte, zodat
het spiraaltje zichzelf in de
groentesoort vastzet. Door te
blijven draaien snijdt u een
mooie lange krul.
