MET
Taugesalade
met pittige rosbief
TAUGESALADE
MET PITTIGE ROSBIEF
(voorgerecht, 2 personen)
2 eetlepels sojasaus,
1 eetlepel sherry,
'/2 eetlepel vloeibare honing,
mespunt sambal oelek,
3 plakjes rosbief a la minute
(of stukje rosbief a 150 g),
'/4 rode paprika, 1/4 komkommer,
50 g tauge, 21/2 eetlepel olie,
1 theelepel sesamolie
(The Emperor),
xk eetlepel gembersiroop
(Royal Mail),
3 druppels citroensap (flesje),
keukenpapier
Bereiden: In kommetje soja
saus, sherry, honing en sambal
door elkaar roeren. Vlees in
reepjes snijden. Ca. 10 minu-
ten in sojasausmengsel leggen.
Intussen paprika wassen en in
heel kleine scukjes snijden.
Komkommer wassen, in de
lengte halveren, zaadlijst ver-
wijderen en in reepjes snijden.
Taugd in zeef doen. Kokend
water erover schenken. Met
koud water afspoelen tot
tauge afgekoeld is. In komme
tje 1V2 eetlepel olie, sesamolie,
gembersiroop en citroensap
door elkaar kloppen. Tauge,
paprika en sausje door elkaar
scheppen. In midden van twee
bordjes leggen. In koekepan
rest van olie verhitten. Vlees
met schuimspaan uit marina
de nemen, droogdeppen met
keukenpapier en in ca. 1
minuut goudbruin bakken.
Reepjes vlees en komkommer
om en om tegen tauge aanzet-
ten. Achtergebleven marinade
in pan met 2 eetlepels water
verwarmen en random vlees
scheppen. Direct serveren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f3,50
Bevat per einpersoonsportie:
300 Calorieen
vet 20 g- eiwit 18 g-
koolhydraten 12 g
ROSBIEFROLLETJES MET
ROMIGE PATE
(hoofdgerecht, 2 personen)
4 plakjes rauwe ham (ca. 30 g),
4 plakjes rosbief a la minute
(ca. 200 g),
1 dunne plak roompate (ca. 50 g),
4 kumquats,
2 sneetjes witbrood,
40 g boter of margarine,
zout, (versgemalen) peper,
1 eetlepel cranberrycompote
(Ocean Spray),
4 cocktailprikkers,
aluminiumfolie, broodrooster
Bereiden: Bord voorverwar-
men. Plakjes ham op vlees
leggen en oprollen, beginnen
bij korte kant. Vastzetten met
cocktailprikker. Pate in vier
stukjes verdelen. Kumquats
wassen en in plakjes snijden.
Korstjes van brood snijden.
Boter verhitten. Rolletjes in
ca. 4 minuten random goud
bruin en rose bakken. Be-
strooien met zout en peper.
Rolletjes uit pan op bord
scheppen en afdekken met
aluminiumfolie. Sneetjes
brood in broodrooster licht-
bruin roosteren. Elk sneetje in
de lengte halveren. Door ach
tergebleven bakvet cranberry-
compote en 1 eedepel water
roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Beetje saus
op warme borden schenken.
Broodrechthoekjes erin leg
gen. Vlees op broodrecht
hoekjes zetten en daarop stuk
je pate leggen. Garneren met
kumquats. Serveren met
gegratineerde aardappels en
haricots verts.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
505 Calorieen
vet 35 g- eiwit 28 g -
koolhydraten 20 g
U kunt 00k een mooi, gelijkvormig
stukje tosbief i 200 g nemen. Snijd dit
in 4 dunne plakken of vraag de slager
dit voor u te doen.
'1,-fr
20 AllerHande
