EVfe •:-?
f
ZO MAAKT U MET
I E T S HEEL
ANDERS
I
entrecote
GEMARINEERDE ENTRECOTE
MET COURGEnE-TOMAATJES
(hoofdgerecht, 2 personen)
3 eetlepels (olijf)olie,
I1/2 theelepel rozemarijn,
1 theelepel tijm,
2 teentjes knoflook,
4 plakjes entrecote a la minute
(ca. 200 g),
4 tomaten, 1 sjalotje,
'A courgette (ca. 150 g),
1/2 eetlepel boter of margarine,
zout, peper,
1/2 theelepel Provencaalse kruiden
(Silvo)
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 °C of gasoven-
stand 5. In kom 2 eetlepels
olie, rozemarijn en tijm door
elkaar roeren. Knoflook pel-
len en erboven uitpersen.
Vlees erdoor scheppen en ca.
10 minuten laten intrekken, af
en toe keren. Intussen toma
ten wassen, kapjes eraf snijden
(en bewaren) en met theelepel
vruchtvlees verwijderen. Sja
lotje pellen en fijnsnipperen.
Courgette wassen, halveren,
zaadlijst verwijderen en in
kleine stukjes snijden. In steel-
pan boter verhitten. Sjalotjes
ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
Courgette toevoegen en ca. 3
minuten zachtjes meebakken.
Op smaak brengen met zout,
peper en kruiden. Mengsel
over tomaten verdelen. Kapjes
op tomaten zetten. In oven-
schaal zetten. In midden van
oven in ca. 10 minuten warm
laten worden. In koekepan
rest van olie verhitten. Vlees
in ca. 2 minuten goudbruin
en rose bakken, halverwege
keren. Vlees op borden leg-
gen. Gevulde tomaten ernaast
zetten. Serveren met aardap-
pelpuree.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca.f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
260 Calorieen
vet 15 g- eiwit 23 g-
koolhydraten 8 g
Vrijwel hetzelfde resultaat krijgt u door
1 entrecote a 200 g met een deegroller
uit te rollen en in 4 stukjes te snijden.
LINTMACARONI
MET ENTRECOTE EN
ROZIJNEN
(voorgerecht, 2 personen)
1 eetlepel blanke rozijnen,
zouf
75 g lintmacaroni
(tagliatelle, Grand'ltalia),
3 plakjes entrecote a la minute
(of 1 entrecote a 150 g),
peper, 50 g boter of margarine,
2 eetlepels blanke amandelen
(Baukje),
3 takjes verse koriander,
2 eetlepels geraspte Parmezaanse
kaas
Bereiden: Grill voorverwarmen
op hoogste stand. Twee bor
den voorverwarmen. In kom-
metje rozijnen in heet water
ca. 5 minuten laten weken. In
pan ruim water met zout aan
de kook brengen. Macaroni
beetgaar koken volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king. Vlees inwrijven met zout
en peper en in kleine reepjes
snijden. lk Eetlepel boter ver
hitten en vlees in ca. V2 a 1
minuut goudbruin en gaar
bakken. Rozijnen in zeef laten
uitlekken. Amandelen fijn-
hakken. Rozijnen en amande
len door vlees scheppen en
nog ca. 1 minuut meebakken.
Koriander erboven fijnknip-
pen. In steelpan rest van boter
smelten. Macaroni afgieten.
Vleesmengsel en gesmolten
boter door macaroni schep
pen. Over twee borden verde
len. Kaas erover strooien. Kaas
onder grill in ca. 1 minuut
lichtbruin laten kleuren.
Direct serveren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
550 Calorieen
vet 36g- eiwit 26 g-
koolhydraten 33 g
AllerHande 19
