Weinig tijd om te koken en toch gezond eten: dat is de trend.
AH haakt daarop in met super-snel-klaar vlees: 'vlees a la minute:
In 116 AH-winkels in Noord-Holland en een gedeelte van Utrecht*
Varkens-
filetiapjes
gegratineerd en
in een pasteitje:
bladzijde 16-17
Entrecote met
lintmacaroni en
gemarineerd:
bladzijde 18-19
Onder de naam 'vlees a la
minute' brengt AH vier soor-
ten super-snel-klaar-vleeS:
haaskarbonade, varkensfilet-
lapje, entrecote en rosbieflap-
je. Het geheim van de korte
baktijd zit in het soort vlees en
de dikte ervan. Het vlees komt
van de fijne, malse delen van
varken en rund. Doordat het
vlees in dunne lapjes gesneden
wordt, hoeft u het alleen maar
in de hete boter dicht te
schroeien. De hoeveelheden
zijn berekend op 66n of voor
twee personen.
De haaskarbonade a la minute
komt van het mooiste deel
van de varkensrib, het zoge-
naamde haasgedeelte. Meestal
zijn karbonades vrij dik,
omdat het vlees tussen de rib-
ben in stukken wordt gesne
den. Voor de karbonades a la
minute wordt niet tussen de
ribben, maar door het bot
gezaagd. Daardoor ontstaan er
veel dunnere plakjes vlees. In
plaats van 20 minuten, de
normale baktijd van een kar-
bonade, bent u nu in een paar
minuten klaar. In een pakje
zitten twee haaskarbonades
die bij elkaar 125 gram wegen.
De filetlapjes a la minute zijn
ook afkomstig van de var
kensrib, maar hier is het bot
Haaskarbonade
met pruimen of
met ham en
mierikswortel-
saus: bladzijde
22-23
12 AllerHande
Uiterlijk september/oktober zullen de overige AH-winkels met voorverpakt vlees in het assortment volgen.
