ZOALS U HET NIET KENT
•*v
Rode kool is een
echte winterse groenre.
Des te verrassender
2 struikjes witlof, 5 takjes peterselie
Voorbereiden: (Moet 3 dagen
van tevoren.) Kool schoon-
maken en in dunne repen
snijden. Overdoen in kom. In
pan azijn, appelsap en appel
stroop al roerende aan de
Tip: U kunt in plaats van V2
rode kool 00k 400 g gesneden
rode kool gebruiken.
is het om er een
salade mee te maken.
Dat kan door
de kool drie dagen
lekker te laten
marineren.
f m
GEMARINEERDE
RODE KOOLSALADE
(groente, 4 personen)
'/2 rode kool (ca. 600 g),
I1/2 dl (kruiden)azijn, 11/2 dl appelsap,
2 eetlepels appelstroop,
3 laurierblaadjes,
U/2 theelepel tijm, 2 kruidnagels,
2 zachtzure handappels
(Granny Smith),
3 eetlepels (hazelnoot)olie,
zout, peper,
1 zakje blanke hazelnoten a
(Baukje),
kook brengen en over kool
schenken. Laurierblaadjes,
tijm en kruidnagels erdoor
scheppen. Laten afkoelen. Tot
gebruik 3 dagen) afgedekt
in koelkast zetten. Af en toe
omscheppen.
Bereiden: Appels schillen en in
stukjes snijden. Appels en olie
door gemarineerde kool schep
pen. Op smaak brengen met
zout en peper. In droge koe-
kepan hazelnoten al omschep-
pende met houten lepel ca. 3
minuten goudbruin roosteren.
Uit pan op bord scheppen en
bestrooien met weinig zout.
Widof schoonmaken. Blaadjes
van struikje halen. Halfhoge
slaschaal bekleden met widof-
blaadjes. Laurierblaadjes en
kruidnagels uit rode kool ver-
wijderen. Rode kool uit kom
scheppen, even laten uitlekken
en in slaschaal scheppen.
Hazelnoten erover strooien.
Peterselie erboven fijnknip-
pen. Serveren bij runderrolla-
de en gekookte aardappels.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
(en 3 dagen wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevatper eenpersoonsportie:
275 Calorieen
vet 19 g~ eiwit 5 g-
koolhydraten 21 g
f
v:
i;r
iN
\1
8 AllerHande
