Griekse baklava
GRIEKSE BAKLAVA
bepaalde soort bloem (dan
wordt de honing naar die
bloem genoemd), of een
melange van verschillende
soorten bloemen. Wanneer
honing een bepaald percenta
ge van een soort bloem in zich
heeft, dan mag de honing de
naam van deze bloem dragen.
(voor bij de koffie, 12 personen)
6 plakjes roomboterbladerdeeg
(diepvries),
5 zakjes gepelde walnoten a 45 f
(Baukje),
4 zakjes garneeramandelen a 45 g
(Baukje),
100 g boter of margarine,
1 citroen, 300 g vloeibare honing,
1 zakje vanillesuiker,
(1 eetlepel bloem om te bestuiven),
keukenmachine of rauwkostmolen,
cakevorm lengte ca. 25 cm
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en ca.
10 minuten laten ontdooien.
Helft van walnoten fijnhak-
ken. Rest van walnoten en
amandelen in keukenmachine
fijnmalen. Fijngehakte wal
noten toevoegen en erdoor
roeren. In pan boter smelten
(niet bruin laten worden).
Cakevorm royaal bestrijken
met 1 eetlepel gesmolten
boter. Aanrecht bestuiven met
bloem. 1 Plakje bladerdeeg
uitrollen tot lange, dunne lap
ter grootte van vorm. In vorm
leggen en bestrijken met 1 eet
lepel gesmolten boter. Tweede
plakje bladerdeeg op dezelfde
manier uitrollen en op eerste
plakje bladerdeeg in vorm leg
gen. Bestrijken met 1 eetlepel
boter. 'A Deel van noten
erover verdelen. Weer 1 plakje
bladerdeeg uitrollen en erop
leggen. Bestrijken met 1 eetle
pel gesmolten boter. Nog drie
keer V4 deel van noten erover
verdelen en drie keer een plak
uitgerold bladerdeeg erop leg
gen. Rest van gesmolten boter
erover schenken. Cakevorm
1 richel onder midden in oven
schuiven. Baklava in ca. 45
minuten goudbruin en gaar
bakken. Citroen uitpersen. In
pan honing met citroensap en
vanillesuiker zachtjes verwar-
men tot honing dun vloeibaar
is. Uit oven honing over bak
lava schenken. Baklava laten
afkoelen en ca. 4 uur laten
staan.
Bereiden: Baklava (in vorm) in
12 plakken snijden.
Voorbereiden: ca. l'k uur
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
445 Calorie'en
vet 33 g- eiwit 7 g-
koolhydraten 30 g
AllerHande 83
