In rondje 'Europa '92' is Ierland
aan de beurt. Your name is in the pot
zeggen de Ieren en dat
betekent 'er is op je gerekend'.
Met andere woorden: aanschuiven,
genieten (en twee keer opscheppen) van
deze stoofschotel met rundvlees!
Wie in Ierland komt, merkc
het meteen: Ieren zijn gasrvrije
mensen die van gezelligheid
houden. De thee staat altijd
klaar en meestal serveert de
gastvrouw er iets lekkers bij
uit eigen keuken.
Ieren waarderen stevige maal-
tijden. Her offtbifPtetaat uit
een bord havermoutpap of uit
gebakken eieren met knappe-
rige bacon, gegrilde tomaten
;en worstjes. Ef.wordt veel
gerookte zalm, krab en kreeft
gegeten met daarbij het typi-
sche Irish sodabread: een heer-
lijk geurig bruin brood. Naast
vis en steaks eten de Ieren ook
graag 'stews'. Een voorbeeld
van zo'n Ierse stoofschotel is
het gerecht op deze pagina.
Het rundvlees wordt gestoofd
in het donkerbruine, bijna
zwarte, traditionele Ierse
Guinness-bier. In plaats van
rundvlees wordt ook vaak
lamsvlees gebruikt.
Een ler zorgt ervoor dat er
altijd voldoende is. Een on-
verwachte gasr kan altijd
meeeten.
Buiten het gewone rundvlees
heeft AH ook Iers rundvlees
in het assortiment:
AH Greenfields rundvlees,
afkomstig uit Noord-Ierland.
48 AllerHande
