IIlElL
Kan ik slagroom
invriezen?
Hoe kan het dat
glaswerk een
blauwachtige gloed
krijgt
Waarom is de
appelmoes zo
duur geworden?
ew Wave Ultra Strong. Gel, Gel-Lac Spray, Styling
Spray en Foam in een nieuwe, krachtige variant.
Trendy styling voor hem en haar. Voor extra veel volume
en een extreme versteviging. De hele dag. New Wave is
veelzijdig, net als jij. New Wave. Your Wave.
Ik hen iemand die graag wat in
voorraad heeji. Vorigjaar heb
ik na de feestdagen echter heel
wat eten weg moeten gooien.
Vandaar mijn vraag of slag-
room geschikt is om in te vrie-
zen.
MEVR. W. van R. TE Z.
Produkten met een hoog vetge-
halte zijn niet echt geschikt om
in te vriezen. Hoe meer vet er
namelijk in een produkt zit, hoe
sneller het zal gaan schiften bij
het ontdooien. Slagroom heeft
een vrij hoog vetgehalte, min-
stens 35%. Als u vloeibare slag
room invriest, bestaat de kans
dat deze daarom tijdens het ont
dooien gaat schiften.
U kunt het schiften van de slag
room voorkomen door deze,
met of zonder suiker, voor het
invriezen eerst licht op te klop-
pen.
Een tip: u kunt overgebleven
slagroom in denpersoonsrozet-
jes op een met vetvrij papier
bedekte plaat spuiten en het
geheel invriezen. Als de koffie
die u serveert goed heet is, kunt
u er zo'n bevroren toefje slag
room indoen; binnen enkele tel-
len is het ontdooid, zonder dat
de koffie daardoor noemens-
waardig zal afkoelen.
Ik heb een vaatwasmachine
met een automatische zoutdo-
seerder. Ik gebruik altijd Albi
vaatwasmiddel en Albi spoel-
glans. De laatste tijd lijkt het
wel of de glazen een beetje een
blauwe gloed krijgen. Heeft u
hier een verklaring voor?
DHR.M.T. TEH.
De blauwachtige verkleuring van
glaswerk kan verschillende oor-
zaken hebben. Er bestaan twee
soorten verkleuring. De eerste
soort wordt veroorzaakt door de
aanslag van kalkzouten uit hard
leidingwater. Dit kan gebeuren
door een te lage dosering van
het wasmiddel of een niet goed
werkende waterontharder, wan-
neer er niet op tijd voldoende
regenereerzout is bijgevuld. Ook
door een technisch mankement
of een storing in het programma
van de vaatwasmachine kan het
glaswerk deze blauwachtige
gloed krijgen. Deze aanslag kunt
u eenvoudig verwijderen door
het glas schoon te maken met
geconcentreerd spoelglansmid-
del.
De tweede soort verkleuring is
ernstiger. Door het krachtig
sproeien tijdens het wasproces
kunnen glazen beschadigen,
doordat ze tegen elkaar stoten.
Daarnaast kan glaswerk, en dan
vooral kristalglas, op den duur
licht worden geetst door het
gebruikte vaatwasmiddel, het-
geen zich als verkleuring mani-
festeert. Deze beschadiging kan
niet meer ongedaan worden
gemaakt. Daarom raden wij u af
kristalglas in een vaatwasmachi
ne te reinigen.
Na een verblijfin het buiten-
land bezocht ik afgelopcn week
een van uw winkels. Ik kocht
onder andere appelmoes van
uw eigen merk. Thuisgekomen
merkte ik pas dat ik voor de
appelmoes een veel hogereprijs
had betaald dan ik voorheen
gewend was. Is de appelmoes zo
duur geworden of is er in de
winkel een fout gemaakt?
DHR. N. de V. a H.
De prijs van produkten wordt
bepaald door vraag en aanbod.
Veel vraag en weinig aanbod
leidt tot hogere prijzen. In het
late voorjaar van 1991 is in grote
delen van Europa door strenge
nachtvorst een groot gedeelte
van de appelbloesem bevroren.
Hierna volgde een te natte perio-
de, terwijl de zomer extreem
droog was. Door deze weersom-
standigheden is de oogst van
1991 in Europa zo gering, dat de
prijzen van appels meer dan ver-
dubbeld zijn. Hierdoor is uiter-
aard ook de appelmoes veel
duurder geworden.
Wella weet wat haar wil.
AllerHande 65
