I 0 Z I If £11 EN KRENTEN
Gedroogde druiven
l_ei,
1 eetlepel bloem om te bestuiven)^
Bereiden: In beef fozijnen
onder koud stromend water
afspoelen. Laten uitlekken.
Sinaasappel uitpersen. In pan if
ROZIJNEN-KRENTENCHUTNEY
(2 potjes a 350 ml)
200 g rozijnen, 100 g krenten,
8 sjalotjes,
1 theelepel kaneelpoeder,
1 theelepel gemberpoeder,
'/2 theelepel gemalen piment
(McCormick),
2'/2 dl azijn, 73k dl appelsap,
100 g bruine basterdsuiker,
2 jampotjes met twist-off
deksel inhoud ca. 350 ml,
soda, schone theedoek,
2 etiketten
Bereiden: In zeef rozijnen en
krenten onder koud stromend
water afspoelen. Laten uitlek-
ken. Sjalotjes pellen en elk in
8 partjes snijden. In pan met
Zowel rozijnen als krenten zijn gedroogde druiven.
Voor krenten wordt een speciale druivesoort
gebruikt, die zijn oorsprong vindt in Korinthie in
Griekenland (de naam krenten is daaraan ook ont-
leend).
Krenten zijn altijd klein en blauwzwart van kleur.
Voor rozijnen worden verschillende soorten druiven
gebruikt. Er zijn dan ook diverse soorten rozijnen,
varierend in grootte en kleur: van licht geelbruin
tot donkerbruin. Rozijnen zijn wat zoeter dan kren
ten. Ze zijn voor kinderen een lekker snoepje voor
tussendoor.
Het is verstandig zowel krenten als rozijnen voor
gebruik even af te spoelen onder koud stromend
water, zo bent u er zeker van dat ze schoon zijn.
Rozijnen en krenten smaken bij zoet en bij hartig.
Vooral in pittige kerrieschotels en zoetzure sauzen
bij vlees komen ze goed tot hun recht. En natuur-
lijk in zoete puddingen, brood en gebak.
Bij uw Albert Heijn-winkel ziet het assortment er als
volgt uit: AH Rozijnen, verpakt in zakjes a 250 g,
AH Blanke rozijnen, verpakt in zakjes a 250 g,
AH Krenten; verpakt in zakjes a 200 g,
Royalty blanke rozijnen, verpakt in zakjes a 200 g,
Sun Maid rozijnen, verpakt in zakjes a 500 g.
dikke bodem rozijnen, kren
ten, sjalotjes, kaneelpoeder,
gemberpoeder, piment, azijn
en appelsap al roerende aan de
kook brengen. Ca. 30 minu-
ten zonder deksel op pan
zachtjes laten inkoken, regel-
matig roeren. Basterdsuiker
erdoor roeren en chutney nog
ca. 10 minuten zonder deksel
op pan zachtjes laten koken.
Intussen jampotjes en deksels
afwassen in heet water met
soda. Goed afspoelen met
schoon water. Potjes tot
gebruik omgekeerd op thee
doek zetten. Potjes tot aan
rand vullen met hete chutney
en direct sluiten. Potjes omge
keerd ca. 10 minuten laten
staan. Potjes weer omkeren en
chutney laten afkoelen. Op
elk potje etiket met naam en
bereidingsdatum plakken.
Houdbaarbeid: ca. 6 maanden;
geopende potjes ca. 1 maand
in de koelkast.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijsp.potje: ca. f 3,50
Bevat per potje:
670 Caiorie'en
vet 0 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 165 g
ROZIJNENBROODJES
(6 stuks)
125 g rozijnen, 1 sinaasappel,
2 eetlepels rum (slijter),
1/2 eetlepel boter of margarine,
1 eetlepel vloeibare honing,
1 groot blik gekoeld croissantdeeg
(340 g, Danone),
(1/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten,
sinaasappelsap met rozijnen g
en rum tegen de kook aan :3
brengen. Van vuur af rozijnen
ca. 10 minuten laten weken. 5=
O
Intussen oven voorverwarmen
t—
op 200 °C of gasovenstand 4. 2
Bakplaat invetten. Met
schuimspaan rozijnen uit pan s
in kom scheppen. Achterge- S
bleven vocht op hoog vuur i
inkoken tot nog ca. 1 eedepel g
over is. Van vuur af boter en S
honing erdoor roeren. Rozij- g
nen erdoor scheppen. Aan- g
recht bestuiven met bloem. S
J—
Op aanrecht croissantdeeg uit- !g
spreiden. Naden dichtdruk- c
ken. Rozijnenmengsel erover g
verdelen, ca. 1 cm van korte 5
UJ
kanten vrijhouden. Deeg
oprollen, aan korte kant
beginnen. Deeg-rozijnenrol in g
6 plakken snijden. Op bak-
plaat leggen. In kopje ei los- J
kloppen. Boven- en zijkanten s
van rozijnen-deegplakken dun
bestrijken met ei. In midden
van oven rozijnenbroodjes in
ca. 15 minuten goudbruin en
gaar bakken.
Rozijnenbroodjes op taart-
rooster laten afkoelen.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 1,25
Bevat per stuk:
290 Caiorie'en
vet 11 g- eiwit5g-
koolhydraten 40 g
AllerHande 59
