KERRIESOEP MET KRENTEN
(voorgerecht, 4 personen)
100 g krenten,
3 eetlepels droge witte vermouth,
3/4 dl tropische cocktail
25 g boter of margarine,
1% eetlepel kerriepoeder,
2 vleesbouillontabletten,
4 eetlepels slagroom,
Voorbereiden: In zeef krenten
onder koud stromend water
afspoelen. Laten uitlekken.
Overdoen in kom. Vermouth
erover sprenkelen en tropische
cocktail erbij schenken. Kren
ten minimaal 15 minuten
laten weken. Intussen prei
schoonmaken, wassen en in
dunne ringen snijden. Sjalotje
pellen en heel fijn snipperen.
In pan boter verhitten. Sjalot
je met kerriepoeder ca. 3
minuten zachtjes fruiten.
Bloem erdoor roeren. Bouil-
lontabletten erboven verkrui-
melen. A1 roerende scheutje
voor scheutje 9 dl water toe-
voegen. Blijven roeren tot
gebonden soep onstaat. Laten
afkoelen.
Bereiden: Prei en krenten met
vocht aan kerriesoep toevoe-
gen. Soep opnieuw verwar-
men en ca. 2 minuten zachtjes
koken. Slagroom erdoor roe
ren. Soep op smaak brengen
met zout en peper. In vier
diepe borden scheppen. Serve-
ren met geroosterd brood.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
240 Calorieen
vet 12 g-eiwit 3 g-
koolhydraten 28 g
AllerHande 57
