f
Waarom geen vaste
bereidingstijden in
magnetronrecepten?
STOOFSCHOTEL
UIT DE MAGNETRON
De magnetron is in tegenstelling tot wat veel mensen denken
heel geschikt voor de bereiding van talloze vleesgerechten.
Vooral stoofschotels doen het uitstekend. Daarom
een heel jaar lang in elke AllerHande een snelle
stoofschotel uit de magnetron. Om maar meteen
een goed voorbeeld te geven: wat denkt u van
deze ragout van kippelevertjes?
KIPPELEVERRAGOUT
(hoofdgerecht, 4 personen)
200 g champignons (fijn),
Vi kippebouillontablet,
100 g magere spekblokjes,
400 g kippelevertjes,
2 bosuitjes,
25 g boter of margarine,
25 g bloem,
1 eetlepel tomatenketchup,
2 eetlepels zilveruitjes,
zout, peper,
2 eetlepels Madeira (keukenf lesje),
4 takjes peterselie,
wit keukenpapier,
ovenvaste schaal met deksel
inhoud ca. 1V? liter,
glazen maatbeker
inhoud ca. V; liter
Bereiden: Champignons
schoonvegen met keuken
papier en in plakjes snijden. In
schaal 2 dl water doen en
bouiliontablet erboven ver-
kruimelen. Champignons
erdoor roeren. Afgedekt in
magnetron op vol vermogen
aan de kook brengen. Cham
pignons in ca. 4 minuten gaar
laten worden. Bouillon boven
andere kom zeven. Bouillon
en champignons tot gebruik
afgedekt bewaren. Spekblokjes
in ovenvaste schaal leggen en
afdekken met keukenpapier.
In magnetron spekblokjes in
ca. 5 minuten op vol vermo
gen knapperig bakken (even-
tueel aanwezig spekvet afgie-
ten). Intussen kippelevertjes
schoonmaken en klein snij
den. Bosuitjes wassen, schoon
maken en in ringen snijden.
Kippelevertjes en bosuitjes
door spekblokjes scheppen en
afgedekt in ca. 6 minuten op
525/600 Watt net gaar laten
worden, halverwege omschep-
pen. In maatbeker boter onaf-
gedekt ca. 1 minuut op vol
vermogen laten smelten.
Bloem erdoor roeren tot glad
papje ontstaat. Achtergehou-
den bouillon erop schenken
en afgedekt in ca. 3 minuten
op vol vermogen aan de kook
laten komen. Bloempapje van
bodem en wand losmaken en
saus met garde gladroeren.
Aan kippelevermengsel toe-
voegen: champignons, saus,
tomatenketchup en zilveruit
jes. Afgedekt in ca. 3 minuten
op 525/600 Watt door en
door warm laten worden. Op
smaak brengen met zout en
peper. Madeira erdoor roeren.
Peterselie erboven fijnknip-
pen. Serveren met witte rijst
en tomatensla.
Tip voor twee personen
Wilt u de kippeleverragout
voor twee personen maken,
dan kunnen de ingredienten
worden gehalveerd. Bereken
dan ook de helft van de
bereidingstijd.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpasoonsportie:
275 Calorieen
vet 13 g- eiwit 28 g-
koolhydraten 9 g
In magnetronrecepten wordt aitijd aangegeven wat
het nuttig/afgegeven vermogen is van de magne
tron waarin de
recepten werden
getest. Bij AllerHan
de is dat een mag
netron van 700
Watt.
Toch is het niet zo
dat iedere magne
tron van 700 Watt
even snel is. Elke
magnetron heeft zijn eigen energiepatroon en dat
bepaalt de snelheid van het warm worden van de
gerechten. Het is bijvoorbeeld heel goed mogelijk
dat in de ene magnetron van 700 Watt 1 dl water
in 1 minuut op vol vermogen aan de kook is, terwijl
een ander er bijna 11/2 minuut over doet en in
weer een ander het water binnen de minuut al aan
de kook is.
Ook factoren als de inhoud van het apparaat, de
begintemperatuur, de afmetingen van de ingre
dienten en de aard van het kookgerei belnvloeden
de bereidingstijd.
Voor iedere magnetrongebruiker is het dus belang-
rijk, gerechten tijdens de bereiding in de magne
tron, at en toe te controleren en de tijd eventueel
aan te passen.
AllerHande 51
