VAN T O E N
Tip: In plaats van witbrood
kunt u ook heel goed bruin-
brood voor de wentelteefjes
gebruiken.
RIJSTEBRIJ
BITTERKOEKJESVLA
(nagerecht, 4 personen)
(nagerecht, 4 personen)
1 liter voile melk,
8 dl voile melk, 2 eieren,
1/2 theelepel zout,
50 g suiker, 1 zakje vanillesuiker,
2 zakjes vanillesuiker,
20 g custardpoeder,
150 g papkokende rijst (AH),
125 g bitterkoekjes,
6 eetlepels bruine basterdsuiker,
2 eetlepels rum (slijter)
25 g boter of margarine,
vlamverdeler
Bereiden: In pan met dikke
bodem melk met zout en
vanillesuiker aan de kook
brengen. Rijst toevoegen. A1
roerende melk opnieuw aan
de kook brengen. Op zacht
vuur (eventueel met vlam
verdeler onder pan), rijst in
ca. 1 uur zachtjes gaar koken
en laten binden (af en toe roe-
ren, om vastzetten aan wand
en bodem te voorkomen).
Rijstebrij in vier schaaltjes
scheppen. Bruine suiker en
boter erover verdelen.
Tip: Rijstebrij smaakt ook ver-
rukkelijk als u in plaats van
bruine suiker en boter, witte
basterdsuiker en kaneel erover
strooit.
Bereiden: ca. Vk uur
Prijsp.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
400 Calorieen
vet 14g- eiwit 11 g-
koolhydraten 56g
toetjes
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
385 Calorieen
vet 13 g- eiwit 12 g -
koolhydraten 50 g
GEBAKKEN GRIESMEELPUNTEN
MET ABRIKOZENSAUS
(nagerecht, 4 personen)
150 g gedroogde abrikozen,
3/4 liter voile melk,
2 theelepels citroenrasp (Baukje),
zout, 100 g griesmeel,
WENTELTEEFJES
25 g boter of margarine,
(nagerecht, 4 personen)
2 eetlepels olie
Voorbereiden: In pan 7 dl melk
aan de kook brengen. Intussen
in kom eieren loskloppen met
suiker, vanillesuiker, custard-
poeder en V2 dl melk. Ca. 1 dl
van de here melk door eier-
mengsel roeren. A1 roerende
eiermengsel aan hete melk
toevoegen. Blijven roeren tot
een gladgebonden via ont-
staat. Via in bak koud water
laten afkoelen, af en toe roe
ren om te voorkomen dat er
een vel opkomt. 4 Bitterkoek-
jes achterhouden voor garne
ring, rest van bitterkoekjes in
vieren snijden en overdoen in
diep bord. Besprenkelen met
rum. Rest van melk dl)
verwarmen en over bitter
koekjes schenken. Bitterkoek
jes ca. 15 minuten laten
weken. Helft van via in schaal
schenken. Bitterkoekjes voor-
zichtig erover verdelen. Met
(soep)lepel rest van via gelijk-
matig erover verdelen. Via
verder laten afkoelen en tot
gebruik in koelkast zetten.
Bereiden: Bitterkoekjesvla gar-
neren met bitterkoekjes.
1 ei, 25 g suiker,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
V; theelepel kaneelpoeder,
2 dl voile melk,
6 sneetjes oud witbrood,
3 eetlepels boter of margarine,
4 eetlepels witte basterdsuiker
Bereiden: In schaal ei
loskloppen met suiker,
citroenrasp en kaneelpoeder.
A1 kloppende melk toevoegen.
Sneetjes brood diagonaal
doorsnijden (korstjes laten zit-
ten, dan breken de wentelteef-
jes niet zo snel!). Driehoekjes
brood door melkmengsel
wentelen en erin leggen. In
koekepan 1 eetlepel boter ver-
hitten. 4 Driehoekjes brood in
pan leggen en in ca. 4 minu
ten goudbruin bakken, halver-
wege keren. Wentelteefjes op
schaal leggen en warmhouden.
Rest van brood op dezelfde
manier bakken. Op vier bord-
jes elk 3 wentelteefjes dak-
pansgewijs neerleggen. Bas
terdsuiker erover strooien.
Direct serveren.
Bereiden: ca. 25 minutm
Prijs p.p.: ca. f 0,50
Bevat per eenpersoonsportie:
295 Calorieen
vet 12 g- eiwit 7 g-
koolhydraten 41 g
Voorbereiden: In pan met 4 dl
water abrikozen ca. 8 uur
laten weken. Abrikozen met
weekwater aan de kook bren
gen en in ca. 20 minuten
zachtjes gaar koken. Intussen
in pan melk, citroenrasp en
snufje zout aan de kook bren
gen. A1 roerende griesmeel en
50 g suiker toevoegen. In ca.
3 minuten tot een zeer dikke
pap koken, af en toe roeren.
Twee diepe borden omspoelen
en griesmeelpap erin schen
ken. Bovenkant gladstrijken.
Griesmeelpap in ca. 1 uur stijf
en koud laten worden. Abri
kozen met vocht door zeef
wrijven of in keukenmachine
pureren. Rest van suiker
erdoor roeren. Laten afkoelen.
Bereiden: Borden met gries
meel boven plank keren.
Griesmeelplakken bestrooien
met bloem. EIke plak in 8
punten snijden. In koekepan
helft van boter en 1 eetlepel
olie verhitten. 8 Griesmeel-
punten in ca. 4 minuten
goudbruin bakken. Op schaal
leggen en warmhouden.
Andere griesmeelpunten op
dezelfde manier bakken. Ser
veren met abrikozensaus.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 9 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
540 Calorieen
vet 18 g- eiwit 11 g-
koolhydraten 83 g
AllerHande 43
