CALDO VERDE
(BOERENKOOLSOEP MET
CHORIZO)
(lunchgerecht, 4 personen)
500 g aardappels (Bintjes),
100 g chorizoworst in plakjes van
ca.cm dik gesneden,
2 vleesbouillontabletten,
1 dl (olijf)olie,
(versgemalen) zwarte peper,
150 g panklare boerenkool,
zout,
staafmixer
Bereiden: Aardappels schillen,
wassen en in plakken snijden.
Plakjes chorizo in vieren snij
den. In pan 1 liter water met
bouillontabletten aan de kook
brengen. Aardappelplakken
toevoegen en in ca. 25 minu-
ten zachtjes gaar koken. Glie
en vrij veel peper erdoor roe-
ren. Met staafmixer aardap-
pelsoep pureren. Soep
opnieuw aan de kook brengen
en boerenkool en chorizo toe
voegen. Soep nog ca. 8 minu-
ten zachtjes koken tot boeren
kool gaar is. Op smaak bren
gen met zout en peper. Serve-
ren met Zaans volkorenbrood.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per etnpersoonsportie:
465 Calorieen
vet 38 g - eiwit 8 g -
koolhydraten 22 g
AllerHande 37
