Steeds
meer mensen
drinken steeds meer
mineraalwater. Daarom komt
Bar-le-Duc als eerste in Nederland met een
handig, licht, makkelijk mee te nemen 2-literpak. Niet van plastic,
maar van .karton. Ben overvloedige bron laag mineraalhoudend,
natuurlijk mineraalwater zonder koolzuur. En zo zuivei; dat het
zelfs geschikt is voor de bereiding van babyvoeding.
BAR-LE-DUC
w
w
w
X
O
i—i
w
H-l
CO
ANDIJVIESALADE MET
GRAPEFRUIT EN ROZEMARIJN
(voorgerecht, 6 personen)
VS struik krulandijvie (ca-250 g),
2 struikjes witlof,
1/2 eetlepel citroensap,
1 kleine rode ui, 2 rode grapefruits,
1 teentje knot look,
1 eetlepel (rode wijnlazijn,
zout, (versgemalen) peper,
1 theelepel grove mosterd,
2 eetlepels (olijflolie,
1 theelepel rozemarijn
Voorbereiden: Andijvie schoon
maken, wassen en in dunne
reepjes snijden. Witlof wassen,
schoonmaken en in reepjes
van ca. 1 cm snijden. Bespren-
kelen met citroensap. Ui pel-
len en in dunne ringen snij
den. Boven maatbeker grape
fruits dik schillen tot op het
vruchtvlees. Met scherp mes
partjes tussen vliesjes lossnij-
den, hierbij V2 dl sap opvan-
gen (rest van sap wordt niet
gebruikt in recept). Partjes
halveren. Knoflook pellen en
boven grapefruitsap uitpersen.
Toevoegen: azijn, zout, peper,
mosterd, olie en rozemarijn.
Met vork tot mooi egaal sausje
kloppen. Tot gebruik afgedekt
bewaren.
Bereiden: In grote kom andij
vie, witlof, ui, deei van gra-
pefruitpartjes en sausje voor-
zichtig door elkaar scheppen.
Andijviesalade verdelen over
zes bordjes. Garneren met rest
van grapefruitpartjes. Serveren
met volkoren crackers.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
55 Calorieen
vet4g- eiwit 1 g-
koolhydraten 4 g
CITRUS-KRUIDENBOUILLON
(voorgerecht, 4 personen)
2 perssinaasappels,
I witte grapefruit,
1 kleine ui,
2 Stengels bleekseiderij,
1 laurierblad,
1/2 theelepel tijm,
1 kruidenbouillontablet,
12 sprietjes bieslook,
kaasdoek of schone theedoek
zonder wasmiddelenluchtjes
Voorbereiden: Sinaasappels en
grapefruit uitpersen (pitjes
verwijderen, citrusvruchtvlees
bewaren). Ui pellen en fijn-
snipperen. Bleekseiderij was
sen, schoonmaken en in reep
jes snijden. In pan citrussap,
citrusvruchtvlees, ui, bleeksei
derij, laurierblad, tijm, bouil-
lontablet met liter water
aan de kook brengen. Ca. 30
minuten met deksel op pan
zachtjes laten koken. Kaas
doek vochtig maken en in zeef
leggen. Citrus-kruidenbouil-
lon boven andere pan zeven.
Laten afkoelen en tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Citrus-kruidenbouil-
lon opnieuw zachtjes verwar-
men en over vier soepkom-
men verdelen. Bieslook erbo-
ven fijnknippen. Serveren met
sneetje geroosterd brood.
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
25 Calorieen
vet 0 g - eiwit 0 g-
koolbydraten 6 g
18 AllerHande
