tt£
HET MOOISTE NAGERECHT
VO 0 R
EEN FEESTELIJKE KERSTMAN
ham a 125 g,
*-L
~rr"
Zj.
V*>', ft
kinderen
GEVULDE KALKOENSCHNITZEL
MET ROMIGE SAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
100 g spinazie (deelblokjes,
diepvries),
1/4 rode paprika,
2 eetlepels marts.
1 pakje verse roomkaas met
1 theelepel majoraan,
zout, peper,
1 eetlepel paneermeel,
2 eetlepels eiwit,
4 kalkoenschnitzels a 100 g,
25 g boter of margarine,
3/4 dl Tropische cocktail
(Dubbel Drank),
Vfe liter slagroom,
4 cocktailprikkers,
aluminiumfolie
Voorbereiden: (Kan halve dag
van tevoren.) Spinazie in zeef
in ca. 1 uur laten ontdooien.
Paprika wassen, schoonmaken
en in piepkleine stukjes snij-
den. Met bolle kant van lepel
zoveel mogelijk vocht uit
spinazie drukken. Spinazie
overdoen in kom. Erdoor
scheppen: paprika, mar's, helft
van roomkaas, majoraan,
zout, peper, paneermeel en
eiwit. Kalkoenschnitzels be-
strooien met zout en peper.
Op elke schnitzel spinazie-
mengsel uitspreiden, hierbij 1
cm van de randen vrijhouden.
Schnitzels dubbelklappen en
vastzetten met cocktailprikker.
Tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten.
Bereiden: In braadpan boter
verhitten. Kalkoenschnitzels
in ca. 8 minuten bruin bak-
ken, halverwege voorzichtig
keren. Met deksel schuin op
pan schnitzels in nog ca. 10
minuten gaar braden, halver
wege keren. Intussen vier bor-
den voorverwarmen. Schnit
zels op plank leggen. Afdek-
ken met aluminumfolie en ca.
Bij het
hoofdgerecht
kunt u het
beste een fris-
droge, wat
kruidige rose
serveren. Bij
voorbeeld een
Cotes du
Luberon.
5 minuten laten rusten. Intus
sen achtergebleven braadvet
uit pan schenken (wordt niet
meer gebruikt). Tropische
cocktail in pan schenken. Aan
de kook brengen en aanbak-
sels losroeren. Rest van room
kaas en slagroom erdoor roe-
ren. Op hoog vuur saus in ca.
3 minuten inkoken tot het
mooi van dikte is. Kalkoen
schnitzels halveren. Op
warme borden rangschikken.
Beetje saus erover schenken en
rest van saus overdoen in saus-
kom. Serveren met gebakken
aardappelpartjes, haricots
verts en rest van saus.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. llk uur wachttijd)
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per ibipersoonsportie:
330 Calorieen
vet 21 g- eiwit 28 g-
koolhydraten 7 g
potlood muts van kerstman
tekenen. Uitknippen. Van
plakken cake bruine korstjes
afsnijden. Kartonnen kerst-
muts op 1 plak cake leggen.
Kerstmuts uit cake snijden.
Op dezelfde manier nog 3
kerstmutsen uit plakken cake
snijden. Op vier bordjes leg
gen. Cake-kerstmutsen
bestrijken met jam. In kom
slagroom sdjfkloppen met
basterdsuiker, vanillesuiker en
slagroomversteviger. Over
doen in spuitzak. Tot gebruik
in koelkast leggen. Geconfijte
vruchtjes halveren.
CAKE-KERSTMAN MET US
(nagerecht, 4 personen)
4 plakken boerencake a 0/2 cm dik,
4 eetlepels aardbeienjam,
Vk liter slagroom,
1 eetlepel witte basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker,
1/2 zakje slagroomversteviger (Baukje),
2 rode geconfijte vruchtjes
(Bigarreaux, Baukje),
4 bolletjes walnotenijs (AH),
8 bruine chocoladesuiker-
pastilles (M M's),
karton van 8 bij 10 cm,
potlood, schaar,
spuitzak met fijne kartelmond
Voorbereiden: (Kan halve dag
van tevoren.) Op karton met
i'otesdu m-'iikiw
Een dag van tevoren
Noten-kaassterretjes
bakken
Halve dag van tevoren
Paddestoelensoep
voorbereiden
Gemengde vruchten-
cocktail voorbereiden
Kalkoenschnitzels
voorbereiden
Cake-kerstmutsen
voorbereiden
E6n uur van tevoren
Gemengde
vruchtencocktail
bereiden. Op bordjes tot
gebruik in koelkast
zetten.
Vlak voor de maaltijd
Brood roosteren bij
gemengde
vruchtencocktail
Paddestoelensoep
verwarmen
Tussen tweede en
derde gang
Kalkoenschnitzels braden
Saus bij kalkoen
schnitzels maken
Kalkoenschnitzels snijden
(Haricots verts koken)
(Aardappelpartjes bakken)
Tussen derde en
vierde gang
Cake-kerstmannen
bereiden
Bereiden: Onder cake-kerst
mutsen bolletje ijs scheppen
hoofd van kerstman). Ijs
hddl klein beetje platdrukken.
Op ijs gezicht maken met
chocoladesuikerpastilles als
ogen en half geconfijt kersje
als neus. Van slagroom haren,
baard en pompoen op muts
spuiten. Direct serveren.
Tip: Voor volwassenen kunt u
de cake-kerstmutsen bespren-
kelen met creme de cassis of
aardbeienlikeur (verkrijgbaar
bij de slijter).
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per ienpersoonsportie:
475 Calorieen
vet 29 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 48 g
AllerHande 41
