EN ANTWOORD
STUDIO!
•m L'
Bevat magere kaas
meer zout dan
vette kaas
Keta, pink, fancy,
red zalm?
17 r_J SL -r-
AHA Vraag
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH te koop zijn of
over andere zaken die u bij AH tegenkomt? De bedrijfsleiding in uw
AH-winkel zal met genoegen uw vragen beantwoorden. Voor meer
informatie kunt u gratis bellen met de AH Servicelijn: 06-0305. Elke
vraag wordt beantwoord: sommige direct, over andere bellen we u
terug. Interessante vragen worden in deze rubriek gepubliceerd. Om
redenen van privacy worden hierbij alieen de initialen van de
vragensteller afgedrukt.
Naar aanleiding van een arti-
kel over het vetgehalte van kaas
in een AllerHande van de afge-
lopen zomer zijn wij overge-
stapt op het gebruik van meer
magere kazen, zoals Leidse kaas
20+ en Pan-Pan. Wat ons
opvalt is dat deze kaassoorten
veel zouter zijn. Vooral de pit-
tige smaak van de 'piles'-kaas
bevalt ons erggoed. Wei vragen
we ons af of deze soorten meer
zout bevatten dan de vettere
kazen, zoals bij voorbeeld licht
belegen Goudse.
MEVR.P. TEC.
Het zoutgehalte van een kaas
heeft te maken met het vochtge-
halte. Jonge kaas bevat meer
vocht dan een belegen kaas. En
het vochtgehalte van een bele
gen kaas is weer hoger dan van
een oude kaas. Naarmate een
kaas namelijk rijper wordt,
droogt hij in. Dit betekent vocht-
verlies, waardoor de zoutcon-
centratie relatief hoger wordt.
Oude kaas bevat dus meer zout
dan een jonge kaas. Er is daar-
entegen geen relatie tussen vet-
en zoutgehalte. Bij Albert Heijn
kunt u ook kaas kopen, die min
der zout dan gebruikelijk bevat,
bij voorbeeld AH 30+ kaas 33%
minder zout. Misschien een
goed idee om deze eens te pro-
beren als u naast minder vet ook
minder zout wilt gebruiken.
Ik ben een groot liefhebber van
vis in het algemeen, maar voor
al ssalm vind ik erg lekker.
Albert Heijn verkoopt allerlei
soorten zalm, zoals fancy pink
zalm, fancy red sockeye, enz. Ik
vind het moeilijk om een keus
hieruit te maken, omdat ik niet
weet wat de verschillende aan-
duidingen betekenen. Graag
zou ik van u willen weten wat
het verschil is tussen het ene en
het andere blik zalm en wat de
beste zalm is die u verkoopt.
Ook zieje op een blik wel eens
'sockeye'staan. Wat betekent
dat?
MEVR W.F. TEM.
Albert Heijn verkoopt vijf soorten
zalm in blik, namelijk: Keta zalm,
Pink zalm, Fancy Pink zalm, Red
(of rode) zalm en Fancy Red
zalm. Fancy red, pink enz. zijn
kwaliteitsaanduidingen. Hoe
roder de kleur van een zalm des
te beter de kwaliteit en des te fij-
ner de smaak is. Fancy Red zalm
is de beste kwaliteit. 'Fancy1 is
een extra toevoeging die staat
voor een zeer goede kwaliteit.
Leveranciers van zalm in blik
hanteren verschillende benamin-
gen om de kwaliteit aan te
geven. De naam 'volrood' geeft
108 AllerHande
l-OREAl
IREAL
MREAL
LOREAL
SCULPT YOUR HAIR ANY WAY YOU LIKE IT!
