Verstoppertje spelen
MET KANT-EN-KLARE SALADE
GROENE KOOLBUIDELTJES
GEVULD MET HAM-PREISALADE
(voorgerecht, 2 personen)
50 g in dunne plakken gesneden
Schwarzwalder Schinken,
2 groene koolbladen,
1 kleine dunne prei,
1 eetlepel boter of margarine,
1/2 bakje ham-preisalade
(a 250 g, AH),
(2 takjes verse kervel), keukenpapier
Bereiden: Ham in ragdunne
sliertjes snijden. In pan ruim
water aan de kook brengen.
Koolbladen wassen. Bolle kant
van nerf er voorzichtig afsnij-
den. Koolbladen aan kokende
water toevoegen en ca. 5
minuten zachtjes koken tot ze
slap zijn. Met schuimspaan uit
pan nemen (water niet weg-
gooien) en in vergiet onder
koud stromend water afspoe-
len. Op keukenpapier laten
uitlekken.,Prei wassen en
onderste stukje eraf snijden.
Van bovenkant groen verwij-
deren. Stengel in de lengte
insnijden. Buitenste blad van
prei afhalen en in de lengte
twee dunne repen eraf snijden.
Rest van prei in kleine stukjes
snijden en tot gebruik wegzet-
ten. Water in pan opnieuw
aan de kook brengen.
Preirepen toevoegen en
ca. 1 minuut tegen de kook
aanhouden. Uit pan nemen en
op keukenpapier laten uitlek-
ken. In steelpan boter verhit-
ten. Preistukjes toevoegen en
ca. 3 minuten zachtjes fruiten.
Intussen koolbladen op aan-
recht uitspreiden. Ham-prei
salade erover verdelen. Ran-
den van bladen naar binnen
toevouwen zodat buideltje
ontstaat. Elk buideltje dicht-
strikken met twee preireepjes.
(Garneren met takjes kervel.)
Gefruite prei over bordjes ver
delen. Op prei groene kool-
buideltje zetten. Hamsliertjes
eromheen rangschikken.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpenoonsportie:
235 Calorieen
vet 19 g- eiwit 10 g -
koolbydraten 9 g
