APPELTAART orz
Naar Frans voorbeeld:
'N KOP
OMGEKEERDE APPELTAART
MET KOKOS
(ca. 6 punten)
100 g bloem,
mespunt zout,
2 eetlepels suiker,
75 g geraspte kokos,
150 g koude boter
of margarine,
1 eierdooier,
3 stevige appels
(Franse Golden Delicious),
100 g witte basterdsuiker,
ovenvaste (steel)pan met
doorsnede van ca. 22 cm,
plasticfolie,
(2 eetlepels bloem om
te bestuiven)
Voorbereid.cn: In kom doen:
bloem, zout, suiker en 2 eetle
pels van de geraspte kokos.
75 g boter toevoegen en met
twee messen tot erwtjesgroot-
te door bloem snijden. Eier
dooier en ca. 1 eetlepel koud
water toevoegen. Met koele
hand deeg snel tot samenhan-
gende bal kneden. Deeg afge-
dekt met plasticfolie ca. 1 uur
in koelkast laten rusten. Intus-
sen appels schillen, klokhui-
zen verwijderen en in vier par-
ten snijden. Elk part over-
dwars doormidden snijden. In
pan rest van boter smelten.
Pan ronddraaien zodat ook
zijkanten dik met boter
bedekt zijn. Basterdsuiker
erdoor roeren. Appelparten
met bolle kant naar beneden
erin rangschikken. Op matig
hoog vuur ca. 15 minuten
bakken tot suikermengsel
goudbruin wordt en het mees-
te vocht is verdampt. Min-
stens '/2 uur laten afkoelen.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasoven-
stand 3. Appels bestrooien
met rest van kokos. Aanrecht
bestuiven met bloem. Deeg
uitrollen tot ronde lap van ca.
26 cm. Deeg over appels leg-
gen, rand van deeg voorzich-
tig tussen appels en vorm
drukken. Met mes enkele klei-
ne sneetjes in deeg maken,
zodat stoom kan ontsnappen.
Taart in midden van oven in
ca. 25 a 30 minuten goud
bruin en gaar bakken. Taart
uit oven nemen en iets laten
afkoelen. Platte schaal op pan
leggen, samen keren en taart
op schaal laten glijden. Taart
in 6 punten snijden.
Voorbereiden: ca. 1 uur en 10
minuten (inclusief wachttijd)
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.punt: ca. f 0,75
Bevat per punt: 410 Calorieen
vet27g- eiwit3 g-
koolhydraten 39 g
50 AllerHande
