ZO KUNNEN GEWONE
BIJZONDER ZIJN!
Begin bij het begin
Yindt u ze 00k zo lekker,
die vertrouwde, oer-Hollandse gehaktballen? We geven u een basisrecept
en vijf heerlijke varianten voor de verfijnde neus-op-zoek-naar-iets-anders.
GEHAKTBALLEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 sjalotje,
500 g half om half gehakt,
1 ei,
3 eetlepels paneermeel,
11/2 theelepel zout. peper,
mespunt nootmuskaat,
25 g boter of margarine,
1 theelepel bouillonpoeder,
1 eetlepel tomatenpuree
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per
eenpersoonsportie:
520 Calorieen
vet 40 g- eiwit 22 g -
koolhydraten 16 g
Dit recept is echt een
basisrecept. U kunt zelf
elke keer weer andere
gehaktballen op tafel
zetten, door steeds nieu-
we ingredienten toe te
voegen. Denk eens aan
de volgende variaties:
Oosterse gehaktballen:
voeg 1 eetlepel kerrie-
poeder toe en vervang
paneermeel door gema-
len kokos.
Indische gehaktballen:
vervang het sjalotje door
V2 zakje geweekte boem-
boe nasi goreng en V4
gesnipperde prei. Voeg
2 theelepels sambal
oelek en 2 eetlepels ket-
jap manis toe.
Mexicaanse gehaktballen:
voeg 1 blikje mai'skorrels
a 150 g toe en vervang
paneermeel en kruiden
door 1 zakje tacoseaso-
ningmix. Voeg op 't
laatst geen bouillonpoe
der toe aan de jus.
Franse gehaktballen:
vervang het sjalotje door
50 g gesnipperde ham
en vervang paneermeel
en kruiden door V2 zakje
preisoep.
Gehaktballen met rozij-
nen: voeg 50 g rozijnen
en 2 eetlepels tomaten-
ketchup of currygewiirz-
saus toe.
GEHAKTBALLEN
AllerHande 43
til
4 Gehaktballen op schaal leg-
gen en warmhouden. Aan
achtergebleven braadvocht 1 dl
water toevoegen. Aan de kook
brengen en aanbaksels losroe-
ren. Bouillonpoeder en tomaten
puree erdoor roeren.
Jus overdoen in juskom.
3 In braadpan boter verhitten
tot schuim wegtrekt en
boter begint te kleuren. Gehakt
ballen in ca. 8 minuten random
bruin bakken. Met deksel op pan
in nog ca. 15 minuten zachtjes
gaar braden. Eventueel als
braadvet te bruin wordt halver-
wege scheutje water toevoegen.
Gehaktballen af en toe keren.
2 Ingredienten goed door
gehakt mengen. Gehakt in
8 stukken verdelen.
Handen nat maken en met natte
handen stukken gehakt een voor
een tot mooie ronde, gladde bal-
len vormen.
1 Bereiden: Sjalotje pellen en
heel fijnsnipperen. Gehakt in
kom doen. Ei erboven breken.
Toevoegen: sjalot, paneermeel,
zout, peper en nootmuskaat.
