KOFFIECAKE MET
CHOCOLADEMOUSSE
(ca. 12 plakken)
3 eetlepels gemalen koffie
Perla aroma amandekhocolade,
150 g zachte boter of margarine,
150 g bruine basterdsuiker,
1 mespunt zout, 3 eieren,
150 g zelfrijzend bakmeel,
1 pak mix voor roomdessert
chocolade (Oetker),
'A liter slagroom,
V2 zakje amandelschaafsel
(a 45 g, Baukje),
2 eetlepels koffielikeur (slijter),
ringvorm inhoud ca. 1 liter,
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten)
Voorbereiden: Met gemalen
koffie en water xh dl zeer ster-
ke koffie zetten. Laten afkoe-
len. Oven voorverwarmen op
150 °C of gasovenstand 2.
Ringvorm invetten. Boter met
basterdsuiker en zout met
mixer in ca. 3 minuten luch-
tig kloppen. Een voor een
eieren erdoor kloppen. Vol-
gende ei pas toevoegen als
vorige ei heiemaal is opgeno-
men. Bakmeel zeven en afwis-
selend met koude koffie luch-
tig door beslag scheppen.
Beslag in ringvorm scheppen
en gladstrijken. Ring in mid
den van oven in ca. 1 uur
gaarbakken. Cake uit oven ca.
5 minuten in vorm laten rus-
ten. Daarna cake op taartroos-
ter verder laten afkoelen.
Intussen chocolademousse
maken met slagroom volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king. In koelkast in ca. xh uur
laten opstijven. Intussen in
koekepan op matig hoog vuur
geschaafde amandelen in ca. 5
minuten knapperig en goud-
bruin bakken. Overdoen op
bord. Laten afkoelen. Cake
overlangs halveren. Beide snij-
vlakken besprenkelen met
koffielikeur. Bovenkant van
cake terugleggen in ringvorm.
3A Deel van chocolademousse
erover verdelen en gladstrij
ken. Andere helff van cake op
cakemousse leggen. Goed aan-
drukken. In ca. 2 uur in koel
kast laten opstijven.
Bereiden: Schaal op ringvorm
leggen. Samen keren en cake
uit vorm laten komen. Met
mes bovenkant en zijkant van
cake bestrijken met rest van
chocolademousse. Bestrooien
met geroosterde amandelen.
Idee: Wanneer u niet in het
bezit bent van een ringvorm,
kan de cake ook in een cake-
vorm met een inhoud van ca.
1 liter worden gebakken.
Voorbereiden: ca. l'k uur
(en wachttijd ca. 2 uur)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.plak ca. f 1,00
Bevat per plak:
325 Calorie'en
vet 22 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 28 g
MOKKAPARFAIT
(nagerecht, 4 personenj
3 eetlepels gemalen koffie
Perla Mokka,
2 eierdooiers,
85 g suiker,
2 bekers garderoom a 2 dl,
1/2 theelepel kaneelpoeder,
diepvriesdoos inhoud ca. 1/2 liter,
spuitzak met grove kartelmond
Voorbereiden: Met gemalen
koffie en water V2 dl extra
sterke koffie zetten. In kom
eierdooiers met 3 eetlepels
hete koffie en 75 g suiker met
mixer in ca. 5 minuten luch-
tig kloppen. In pan 3 dl gar
deroom met rest van koffie
aan de kook brengen. Van
vuur af in straaltje door eier
dooiers kloppen. Kom met
eiermengsel in bak koud water
zetten. Laten afkoelen. Af en
62 AllerHande
Mokkapai
