Trakteer
EENS OP
ZO'N SPECIAAL SAUSJE
1
BEGINiff] HET BEGIN
Bloemkool is dagelijks vers verkrijgbaar bij AH. U kunt dus bloemkool eten wanneer en
zo vaak u maar wilt. Met deze niet-alledaagse saus wordt dat iets bijzonders!
BLOEMKOOLSAUS
(bijgerecht, 4 personen)
2 plakjes achterham
(ca. 40 g),
25 g boter of margarine,
25 g bloem, 21/2 dl melk,
50 g geraspte oude kaas,
zout, peper,
nootmuskaat,
pan met dikke ronde bodem
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 0,75
Bevat per
eenpersoonsportie:
155 Calorie'en
vet 11 g-eiwit 8 g-
koolhydraten 8 g
VARIATIES
Bloemkoolsaus is in feite
een wat dikkere becha-
melsaus of witte saus,
die u over bloemkool of
andere gekookte groente
schenkt. De melk kunt
u vervangen door kook-
vocht van de groente.
Half melk, half kook-
vocht kan 00k. De saus
wordt wat pittiger als u
door het kookvocht 1 it
2 theelepels bouillon-
poeder roert. Bloemkool
verveelt nooit als u aan
de saus elke keer weer
een ander smaakje geeft
en de kaas en ham dus
vervangt door andere
ingredienten.
Enkele suggesties:
Voeg aan de witte saus
een met V2 eetlepel kerrie-
poeder gefruit uitje toe.
Voeg aan de witte saus
V2 bakje in plakjes gesne-
den champignons toe en
verwarm ze enkele
minuten mee.
Voeg 1 pakje diepvries
dille of 8 kruidenmix en
2 eedepels slagroom of
creme fralche toe.
Voeg 1 eetlepel toma-
tenpuree en 2 theelepels
Italiaanse kruiden toe.
Voeg 100 g zachte
blauwschimmelkaas als
Gorgonzola of Castello
blue toe.
Voeg 1 pakje verse
roomkaas met kruiden a
80 g en versgeknipte
peterselie en bieslook
toe.
BLOEMKOOL
to
CN.
Bereiden: Ham
in kleine stukjes snijden. In
2AI roerende bloem
aan boter toevoegen. Blijven
roeren tot een samenhangende
massa ontstaat.
pan boter smelten.
3AI roerende scheutje voor
scheutje melk toevoegen.
Blijven roeren tot een gladde
saus ontstaat. Saus ca. 2 minu
ten zachtjes laten doorkoken.
4Hamblokjes en geraspte
kaas door saus roeren. Kaas
al roerende in ca. 1 minuut laten
smelten. Saus op smaak bren-
gen met zout, peper en noot
muskaat.
AllerHande 51
