KlJK EENS: deze voorgerechten
MAAK JE MET BIETJES
jntimbaaltjes
romige saus
Bereiden: Met mesje voorzich-
tig randen van timbaaltje los-
snijden. Vormpjes enkele
seconden in bak met heet
water houden. Op elk vorm-
pje bord leggen, samen keren
en timbaaltje voorzichtig uit
vormpje laten komen. Sausjes
nogmaals doorroeren en rand
om timbaaltjes schenken. Rest
van bosuitjes over timbaaltjes
verdelen. Serveren met sneetje
geroosterd brood.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en wachttijd ca. 4 uur)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
240 Calorieen
vet 19 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 13 g
bouillontablet al roerende aan
de kook brengen. Gelatine
goed uitknijpen. Van vuur af
al roerende in sapmengsel op-
lossen. Blokjes biet erdoor roe-
ren. Op smaak brengen met
zout en peper. Timbaaltjes
omspoelen met water en bie-
tenmengsel erover verdelen.
Laten afkoelen. In koelkast in
ca. 4 uur laten opstijven. Bos
uitjes wassen, schoonmaken
en in flinterdunne ringen snij-
den. In kom yoghurt, mayo-
naise en 3/4 deel van bosuitjes
door elkaar roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Helft van saus overdoen in
andere kom en kerriepoeder
erdoor roeren. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
BIETENT1MBAALTJES MET
ROMIGE SAUS
(voorgerecht, 4 personen)
4 blaadjes witte gelatine,
250 g gekookte rode bieten,
2 dl abrikoos/sinaasappeldrank
(Dubbel Drank),
1/2 kruidenbouillontablet (Maggi),
zout, peper, 2 bosuitjes,
1 dl voile yoghurt,
6 eetlepels mayonaise,
1/2 theelepel kerriepoeder,
4 timbaaltjes of iets toelopende
koffiekopjes inhoud ca. U/2 dl
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine ca.
10 minuten weken. Intussen
bieten schillen en in kleine
blokjes snijden. In pan Dub
bel Drank met 1V2 dl water en
Rode bietensalade met
gerookte paling
KOUDE BIETENSOEP
(voorgerecht, 4 personen)
lui,
1 zure appel,
3/4 kippebouillontablet,
1/2 dl droge witte vermouth,
1/2 dl medium droge sherry,
1/2 komkommer,
3 gekookte bieten (ca. 300 g),
1/4 krop ijsbergsla,
1/2 bekertje zure room (a 125 ml),
zout, peper,
8 sprietjes bieslook
Voorbereiden: Ui pellen en
fijnsnipperen. Appel schillen
en in stukken snijden. In pan
ui, appel, bouillontablet, ver
mouth, sherry met Vi liter
water aan de kook brengen.
Met deksel op pan ca. 20
minuten zachtjes laten koken.
Intussen komkommer wassen,
in de lengte halveren en zaad-
lijst verwijderen. Helften in
stukken van ca. 2 cm snijden.
Bieten schillen en in repen
snijden. Sla in repen snijden,
wassen en in vergiet laten uit-
lekken. Komkommer, sla en
