Panklare kwaliteit
de gekookte verse bieten van AH. Speciaal voor Albert Heijn
geteeld door zeven Noordhollandse boeren. Door gebruik van het
Uit elk zaadje komt
een plantje
beste zaad, een traditionele manier van oogsten (met de hand) en bewaren ('op kuil')
zijn ze van hoge kwaliteit. Lees eerst hoe de bieten de winkel bereiken en
sla dan om voor drie heerlijke recepten!
U kunt genieten van
Late bietjes kunnen
langer worden bewaard
Het Hollandse rode bieten-
seizoen loopt vanaf de tweede
week in juli tot en met de
maand mei van het jaar erop.
Vroege bieten worden, machi-
naal, gezaaid in april en mei.
Uit elk zaadje komt een plant
je. Daardoor moet het zaaien
heel precies gebeuren: om de
vier centimeter een zaadje. De
zaadjes zijn kiemkrachtig en
44 AllerHande
hebben de ruimte, de
groeien snel. In juli en augus-
tus kunnen ze al worden
geoogst. Lang houdbaar zijn
de vroege bieten echter niet.
Daarom worden ze, eenmaal
geoogst, binnen de kortste tijd
in kistjes vervoerd naar Kat-
wijk, waar ze worden gewas-
sen, gekookt en 'winkelklaar'
verpakt. En liggen er vervol-
gens dagelijks kersverse bieten
in de Albert Heijn-winkels.
Elke dag weer.
De late bieten worden half
mei gezaaid. De zaadjes zijn
minder kiemkrachtig. Boven-
dien is het steeds de vraag
hoeveel plantjes een zaadje
voortbrengt. Dat kunnen er
twee of drie zijn, maar een
plantje kan ook. Late bieten
groeien langzamer dan vroege
bieten en worden pas half
oktober geoogst; in de herfst-
vakantie, omdat er dan vol-
doende scholieren kunnen
helpen. Daar staat tegenover
dat ze veel langer kunnen
worden bewaard.
Het Middellandse-zeegebied
is de bakermat van de rode
biet. Maar de bieten die speci
aal voor Albert Heijn worden
geteeld, komen (met uitzon-
dering van de maand juni) uit
Nederland. Uit Noord-Hol-
land. En om nog preciezer te
zijn: van de vele hectares klei-
grond van zeven boeren in
Avenhorn en Berkhout, ten
westen van Hoorn. De kwali
teit van deze bieten is van het
begin af aan gegarandeerd. Zo
wordt alleen het beste zaad
van de beste bietenrassen
gebruikt en worden de bieten,
om beschadigingen tegen te
gaan, met de hand geoogst.
Afhankelijk van het feit of het
gaat om 'vroege' of'late' bie
ten worden ze meteen tot
gekookte bieten verwerkt of
voor die verwerking op een
speciale manier bewaard.
