m
Op ontdekkingsreis
DOOR AZIE
Maak uw eigen
Oosterse uitnodiging
VOORBEREIDING
VAN HET BUFFET
JAPAN
CHIRASHIZUSHI
(Omeletrolletjes
met sushirijst)
(ca. 40 stuks)
1 pakje imitatie krab a 200 g
(AH Crabfantasy, diepvries),
200 g paprijst,
4 theelepels zout,
1/2 winterwortel (ca. 300 g),
1 dl (witte wijnjazijn,
4 eetlepels medium dry sherry,
3 eetlepels witte basterdsuiker,
4 eieren,
1 theelepel sojasaus,
2 eetlepels (zonnebloem)olie,
koekepan met anti-aanbaklaag
met doorsnede van ca. 23 cm
Voorbereiden: (Krab in ca. 1
uur laten ontdooien.) In zeef
rijst onder koud stromend
water goed afspoelen. Rijst in
kom met ruim koud water ca.
20 minuten weken. Rijst in
zeef goed laten uidekken. In
pan 3 dl water met 1 theelepel
zout aan de kook brengen.
Rijst toevoegen en in ca.
15 minuten zachtjes gaarko-
ken. Gare rijst in gesloten pan
nog ca. 10 minuten laten
staan. Intussen wortel schoon-
maken, wassen en in de lengte
(met kaasschaaf) in dunne
plakken snijden. Plakken in
luciferdunne reepjes snijden.
In grote kom azijn en sherry
door elkaar roeren. 2 Eetlepels
van dit mengsel overdoen in
klein kommetje. Door azijn-
mengsel in grotere kom 1 lk
eedepel basterdsuiker en 1V2
De meeste recepten van het Oosterse buffet heb-
ben een redelijk lange voorbereidingstijd. Dat
komt doordat men in Oosterse landen gewend is
meer tijd te besteden aan het maken van gerech-
ten dan in de meeste westerse landen.
theelepel zout roeren. Wortel-
reepjes erdoor scheppen en ca.
1 uur laten staan. Door azijn-
mengsel in kleine kommetje
rest van basterdsuiker en 1
theelepel zout roeren tot ze
zijn opgelost en door rijst
scheppen. Sushirijst laten
afkoelen tot lauw. Helft van
krab in heel kleine stukjes
snijden en goed door rijst
mengen. In zeef wortelreepjes
laten uidekken. In kom eieren
loskloppen met 2 eetlepels
water, V2 theelepel zout en
sojasaus. Koekepan dun
bestrijken met olie. Ve Deel
van eiermengsel erin schenken
en een flinterdunne omelet
bakken. Omelet op (natge-
maakt) bord laten glijden. Op
dezelfde manier nog 5 omelet-
ten bakken. Rest van krab in
lengte in dunne reepjes snij
den. Schone aanrecht vochtig
maken met water. Omeletten
op aanrecht uitspreiden. Over
midden van omeletten sushi
rijst verdelen en iets platdruk-
ken. Wortel- en krabreepjes in
midden van rijst drukken.
Omeletten stevig oprollen.
Laten afkoelen en tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Met scherp mes
omeletrolletjes elk in 7 stuk-
ken snijden. Stukken rechtop
op schaal zetten.
Voorbereiden: ca. l3k uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.stuk: ca. f 0,25
Bevat per stuk:
40 Calorie'en
vet 1 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 5 g
Uw gasten komen al helemaal in
de sfeer als u ze een zelfge-
maakte 'Oosterse' uitnodiging
stuurt. Gebruik hiervoor glan-
zend rode 'colorchroom' schrijf-
cards (en enveloppen) en vouw
deze dubbel. Versier de voor-
kant van de uitnodiging met klei
ne waaiers van rood-goud origa
mi papier of gevouwen kimono's
van zwart-goud origami papier.
Origami-papier is te koop in
goed gesorteerde boek- of
hobbywinkels.
De waaiers maakt u als volgt:
Knip een vel rood-goud origami-
papier van 15 x 15 cm in 9 vier-
kantjes van 5 x 5 cm. Vouw de
vierkantjes om en om in reepjes
van ca. Vi cm. Vouw dit dubbel
met de witte kanten tegen
elkaar. Lijm deze witte kanten
aan elkaar. Vouw de waaier uit
en lijm de buitenranden op de
kaart. Reken op drie waaiers per
uitnodiging.
Voor de kimono gaat u als volgt
te werk:
Knip een vel zwart-goud origami
papier van 15 x 15 cm in 3
repen van 5 cm.
1. Teken op de witte kant van
het papier op elke 5 cm een
vouwlijn en aan de rechterkant
nog twee vouwlijnen op 3 en 6
mm van de kant. Vouw de reep
papier overlangs op de midden-
lijn en sla het papier terug.
2. Vouw vouwlijn c en d (figuur
1) naar binnen. Vouw de reep
papier vervolgens zig zag bij lijn
a en b (figuur 1).
3. Vouw punt e en f schuin naar
de middenlijn volgens de vouwlij
nen bij figuur 2.
4. Vouw de flappen g naar bin
nen. Vouw de punten h naar bui-
ten, de punten j moeten daarbij
net onder punt i komen.
WAAIER
KIMONO
c d
\Or- 2a,
5. Trek de flappen g naar buiten.
6. Steek de punten j onder de
kraag.
7. Keer het vouwwerk om en
vouw de mouwen volgens vouw
lijn k en m.
AllerHande 29
