KIPFILET Van
ALLE SMAKEN THUIS
lui,
onder thee liggen), aan
de kook brengen en net
tegen de kook aan in ca.
6 minuten bijna gaar
laten worden. Kiprolle-
tjes uit pan nemen en
cocktailprikkers verwij-
deren. Kiprolletjes in
aluminiumfolie wikke-
len en in oven zetten. In
maatbeker van thee-
bouillon lk liter afmeten
(rest wordt niet ge-
bruikt). Terugdoen in
pan. Mosterd, marmela-
de en suiker erdoor roe-
ren. Geheel aan de kook
brengen en in ca. 10
minuten laten inkoken
tot ca. 2V2 dl. Intussen
in pan met weinig water
en zout worteltjes in ca.
10 minuten net gaarko-
ken. Na ca. 8 minuten
courgetteplakjes toevoe-
gen en nog even meeko-
ken. In kommetje aard-
appelmeel met 2 eetle-
pels water gladroeren. A1
roerende aan theebouil-
lon toevoegen. Blijven
roeren tot het een licht-
gebonden saus is.
Kiprolletjes op vier bor-
den leggen. Theesaus
erover schenken. Peen-
tjes-courgettemengsel
ernaast rangschikken.
Serveren met rijst en
komkommersalade.
Voorbereiden:
ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
210 Calorieen
vet6g - eiwit 28 g-
koolhydraten 11 g
UIT DE ROMERTOPF
GEST00FDE KIPFILET MET
VENKELSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 kipfilets a 100 g, zout,
peper, 1 grote venkelknol,
1 ui, 1/2 kippebouillontablet,
2 dl droge witte wijn,
1 bekertje creme fraiche
a 125 ml,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Romer-
topf ca. 1 uur voor
gebruik in bak met koud
water zetten, z6 dat
romertopf geheel onder
water staat. Kipfilets
bestrooien met zout en
peper. Venkel schoon-
maken en in reepjes snij-
den (venkelgroen apart
houden). Ui pellen en
snipperen. Op bodem
van romertopf venkel en
ui leggen. Bouillontablet
erboven verkruimelen.
Kipfilets erop leggen.
Wijn erover schenken.
Afdekken met romer-
topfdeksel.
Bereiden: Oven verwar-
men op 225 °C of gas-
ovenstand 5. Schaal
voorverwarmen. Romer
topf in midden van oven
zetten en kipgerecht in
ca. 35 minuten gaar
laten worden. Na ca. 15
minuten kipfilets omke-
ren. Kipfilets op schaal
leggen en afdekken met
aluminiumfolie. Venkel
en ui met stoofvocht
boven kom door zeef
wrijven of in keukenma-
chine tot gladde saus
pureren. Helft van saus
ca. 4 dl) overdoen in
steelpan (rest van saus
wordt niet gebruikt) en
creme fraiche erdoor
roeren. Zachtjes aan de
kook brengen en blijven
roeren tot het een gladde
saus is. Op smaak afma-
ken met zout en peper.
Kipfilets op vier borden
leggen. Venkelsaus er
over schenken. Garne-
ren met achtergehouden
venkelgroen. Serveren
met gekookte aardappels
en tomatensalade.
Tip: Van de overblijven-
de saus kunt u een heer-
lijke soep maken. Voeg
er een pakje diepvries-
soepgroente aan toe en
een half vleesbouillon-
blokje. Even aan de
kook laten komen,
'n paar minuutjes zacht
jes door laten koken
en... klaar is uw soep.
Voorbereiden:
ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 55 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per
eenpersoonsportie:
245 Calorieen
vet 13 g- eiwit 24 g-
koolbydraten 4 g
UIT DE KOEKEPAN
GEBAKKEN KIPFILET MET
ROOMBRIE EN MANGO
(hoofdgerecht, 4 personen)
150 g roombrie,
1 stevige mango,
4 kipfilets a 100 g,
2 theelepels kerriepoeder,
zout, peper,
25 g boter of margarine,
10 sprietjes bieslook,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Roombrie
in 4 plakken snijden.
Mango schiilen en rand
om pit in plakken snij
den. Plakken in reepjes
snijden. Ui pellen en in
ringen snijden. Kipfilets
bestrooien met kerrie
poeder, zout en peper.
Bereiden: Oven voorver
warmen op 175 °C of
gasovenstand 3. In koe-
kepan boter verhitten.
Kipfilets op halfhoog
vuur in ca. 3 minuten
bruinbakken, halverwe-
ge keren. Op zacht vuur
in ca. 10 minuten gaar-
bakken. Op elke filet
plak roombrie leggen.
Kipfilets overdoen op
schaal en afdekken met
aluminiumfolie. In oven
warmhouden. Aan ach-
tergebleven bakvet uirin-
gen toevoegen en ca. 4
minuten zachtjes bak-
ken. Na 2 minuten
mangoreepjes toevoegen
en meebakken, af en toe
omscheppen. Kipfilets
overdoen op vier bor
den. Ui-mangomengsel
erover verdelen. Bies
look erboven fijnknip-
pen. Serveren met rosti
en ijsbergsla.
Voorbereiden:
ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3.50
Bevat per
eenpersoonsportie:
320 Calorieen
vet 18 g- eiwit 29 g -
koolbydraten 10 g
AlierHande 101
