MEDITERRANEE - BUFFET Een snufje
Spaans en Grieks
AARDAPPELTORTILLA MET
CHAMPIGNONS
(Spanje)
(buffetgerecht, 16 punten)
3 aardappels (ca. 300 g),
zout, 150 g fijne champignons,
6 eieren,
1 bekertje creme fraiche a 125 ml,
8 sprietjes bieslook,
'A theelepel cayennepeper,
1 eetlepel boter of margarine,
keukenpapier,
koekepan met anti-aanbaklaag
met doorsnede van ca. 20 cm
Voorbereiden: Aardappels
schillen en wassen. In pan met
weinig water en zout aardap
pels in ca. 10 minuten haif-
gaar koken. Aardappels in zeef
laten uidekken. Laten afkoe-
len. Aardappels in blokjes
snijden. Intussen champig
nons schoonvegen met keu
kenpapier en in plakjes snij
den. In kom eieren en creme
fraiche doen. 4 Sprietjes bies
look erboven fijnknippen.
Cayennepeper en V4 theelepel
zout erdoor kloppen. In koe
kepan boter smelten. Cham
pignons en aardappelblokjes
ca. 5 minuten zachtjes bak-
ken. Eiermengsel nogmaals
doorkloppen en op aardappel-
champignonmengsel schen-
ken. Met deksel op pan tortil
la in ca. 10 minuten op laag
vuur gaar laten worden. Als
bovenkant bijna droog is tor
tilla keren en nog ca. 1
minuut bakken. Op platte
ronde schaal laten glijden.
Laten afkoelen.
Bereiden: Tortilla in 16 pun-
ten snijden. Rest van bieslook
erboven fijnknippen.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.punt: f 0,50
Bevat per punt:
70 Calorieen
vet5g- eiwit3 g-
koolhydraten 3 g
TOMAAT-KOMKOMMERSALADE
MET FETA
(Griekenland)
(buffetgerecht, 8 personen)
2 eetiepels citroensap,
3 eetlepels (olijflolie,
1 theelepel oregano,
1 theelepel dragon,
2 takjes peterselie,
1 teentje knoflook,
zout, peper,
1 komkommer,
4 vleestomaten,
1 ui, 200 g feta-kaas,
12 kleine zwarte olijven
Voorbereiden: In kommetje
doen: citroensap, olie, ore
gano en dragon. Peterselie
erboven fijnknippen. Knof
look pellen en erboven uitper-
sen. Door elkaar kloppen.
Saus op smaak brengen met
zout en peper. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Komkommer wassen en in
dunne plakjes snijden. Toma-
ten wassen, kroontjes verwij-
deren en in dunne plakken
snijden. Ui pellen en in
dunne ringen snijden. Op
schaal plakken tomaat leggen.
Komkommer erop leggen.
Uiringen erover verdelen.
Feta-kaas erboven verkruime-
len. Tot gebruik afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Sausje nogmaals
doorroeren. Sausje over salade
sprenkelen. Olijven erover
verdelen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
125 Calorieen
vet 9 g- eiwit 6 g-
koolhydraten 12 g
AllerHande 57
