MEDITERRANEE-BUFFET Een snufje
Italiaanse keuken.
MINIPIZZA'S MET TWEE
VULLINGEN
(Italie)
(buffetgerecht, 8 personen)
250 g witbroodmix (Koopmans),
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden,
2 eetlepels boter of margarine,
1 blikje tonijn in olie a nettogewicht
ca. 400 g (John West),
1 blikje ananasstukjes a nettogewicht
ca. 227 g,
150 g Gorgonzola, 2 bosuitjes,
1 theelepel oregano,
8 eetlepels tomatenketchup,
1 theelepel basilicum,
2 theelepels olie,
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten)
Voorbereiden: In kom doen:
broodmix, 1 xk dl lauw water,
Italiaanse keukenkruiden en
boter. Deeg bereiden volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king. Intussen tonijn boven
kom afgieten (olie bewaren)
en in stukjes verdelen. In zeef
ananasstukjes laten uitlekken.
Gorgonzola in stukjes verde
len. Bosuitjes schoonmaken
en in ringetjes snijden. Bak-
plaat invetten. Deeg in 16
ponies verdelen. Elke ponie
deeg tot plat rondje vormen
met een doorsnede van ca. 5
cm. Deegrondjes op bakplaat
leggen. Elk deegrondje bestrij-
ken met xh eedepel tomaten
ketchup. Op 8 deegrondjes
tonijn en ananas leggen. Be-
strooien met oregano. Bespren-
kelen met tonijnolie. Op
andere 8 deegrondjes Gorgon
zola en bosui leggen. Bestrooi-
en met basilicum. Besprenke-
len met olie. Tot gebruik afge-
dekt op koele plaats zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 °C of gasoven-
stand 5. In midden van oven
minipizza's in ca. 15 minuten
gaarbakken. Op schaal leggen.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 10 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.stuk: f 1,75
Bevat per stuk:
405 Calorieen
vet 24 g- eiwit 15 g-
koolhydraten 31 g
SALADE VAN FARFALLE MET
COURGETTE EN AMANDELEN
(Italie)
(buffetgerecht, 8 personen)
1 kruidenbouillontablet, 300 g
farfalle (vlindermacaroni, Grand'ltalia),
1 courgette (ca. 300 g),
4 eetlepels (noten)olie,
1 rode paprika,
1 zakje geschaafde amandelen
a 45 g (Baukje),
100 g blanke amandelen (Baukje),
2 eetlepels azijn,
1 eetlepel mosterd,
'/2 theelepel paprikapoeder,
zout, peper,
1 krop lollo rosso,
keukenpapier
Voorbereiden: In pan met
ruim water en kruidenbouil
lontablet farfalle koken vol
gens gebruiksaanwijzing op
verpakking. In vergiet onder
koud stromend water afspoe-
len. Laten uidekken. Courget
te schoonmaken, wassen en in
kleine stukjes snijden. In pan
1 eedepel olie verhitten.
Courgette in ca. 5 minuten
lichtbruin bakken. Op keu
kenpapier laten uidekken.
Paprika wassen, schoonmaken
en in flinterdunne reepjes
snijden. In droge koekepan
geschaafde amandelen in ca. 2
minuten lichtbruin roosteren.
Uit pan nemen en op bord
laten afkoelen. Blanke aman
delen fijnhakken. In kom rest
van olie, azijn, mosterd, papri
kapoeder, zout en peper tot
sausje roeren. Erdoor schep-
pen: farfalle, courgette, papri-
kastukjes en gehakte amande
len. Op smaak brengen met
zout en peper. Blaadjes lollo
rosso van kropjes losmaken,
wassen en in vergiet laten uit
lekken.
Bereiden: Slakom bekleden
met lollo rosso. Salade van
farfalle nogmaals voorzichtig
omscheppen en overdoen in
slakom. Geroosterde aman-
delschaafsel erover strooien.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
310 Calorieen
vet 16 g- eiwit 9 g-
koolhydraten 32 g
AllerHande 55
