Zelfgemaakte
Begin bij het begin
Variaties
Trek in een heerlijk bord tomatensoep? Uit een blikje of een pakje kan,
maar er gaat niets boven vers! En kijk maar eens hoe u telkens kunt varieren.
Deze soep gaat nooit vervelen!
TOMATENSOEP
VERSE TOMATENSOEP
(voorgerecht, 4 personen)
1 ui, 1 worteltje,
1 Stengel bleekselderij,
750 g (soep)tomaten,
25 g boter of margarine,
5 takjes peterselie,
2 ttieelepels tijm,
1 theelepel majoraan,
5 zwarte peperkorrels,
1 vleesbouillontablet,
zout, peper,
4 eetlepels slagroom
Voorbereiden:
ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: f3,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
140 Calorie'en
vet 11 g- eiwit 3 g-
koolbydraten 7 g
Deze verse tomacensoep
kunt u elke keer weer
anders op tafel zetten. U
kunt er bij voorbeeld
een groentevulling aan
toevoegen: (verse) dop-
erwtjes, mai'skorrels,
tauge, dunne plakjes
bleekselderij of wortel en
prei in luciferdunne
reepjes gesneden. Kook
de groente in de soep in
ca. 5 minuten beetgaar.
Dunne reepjes ham of
kipfilet (vleeswaar) zijn
ook een lekkere vulling.
Of garneer de soep eens
met fijngeknipte bies-
look, fijngeknipte verse
koriander, tuinkers,
dunne ringetjes bosui
of prei of wat alfafa. De
slagroom kunt u vervan-
gen door creme fraiche.
Gebruik liever geen kof-
fieroom of zure room.
De kans is groot dat die
gaan schiften.
1 Voorbereiden: Ui pellen en
snipperen. Worteltje schrap-
pen, wassen en in plakjes snij-
den. Bleekselderij wassen en in
plakjes snijden. Tomaten wassen
en in vieren snijden. In pan boter
smelten. Ui, wortel, bleekselderij
en tomaten erdoor scheppen.
Met deksel op pan tomaten-
mengsel ca. 3 minuten zachtjes
smoren.
3 In andere pan zeef hangen.
Tomatenmengsel met vocht
in zeef scheppen en met houten
lepel erdoor wrijven. Tomaten
soep op smaak brengen met
zout en peper. Af laten koelen
en tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten.
4 Bereiden: Tomatensoep
opnieuw verwarmen. Intus-
sen in kopje rest van peterselie
fijnknippen. Tomatensoep in vier
diepe borden scheppen. In elk
bord 1 eetlepel slagroom schep
pen. Peterselie erover strooien.
2 Aan tomatenmengsel toe
voegen: 2 takjes peterselie,
tijm, majoraan, peperkorrels,
bouillontablet en V2 liter water.
Aan de kook brengen en met
deksel op pan ca. 15 minuten
zachtjes laten koken.
AllerHande 49
