Praktisch en snel
IN AUGUSTUS
Kalfsvlees
in kappertjessaus
Spinazie-maaltijdsoep
met krab
SPINAZIE-MAALTIJDSOEP
MET KRAB
(hoofdgerecht, 2 personen|
1 pak spinazie a 450 g (diepvries),
100 g Roquefort,
1 blikje crabmeat a 170 g
(Deep Blue),
1 blikje bechamelsaus (Grand'ltalia),
2 eetlepels koffieroom,
(versgemalen) peper,
2 harde puntbroodjes,
1 eetlepel boter of margarine,
3 eetlepels geraspte oude kaas
Bereiden: In pan spinazie vol-
gens gebruiksaanwijzing op
verpakking me: V2 liter water
ontdooien en verwarmen.
Intussen in schaaltje Roque
fort met vork fijnprakken. In
zeef crabmeat laten uitlekken,
1 eetlepel achterhouden voor
garnering. Bechamelsaus,
Roquefort, crabmeat en kof
fieroom door spinaziesoep
roeren en ca. 5 minuten
zachtjes meeverwarmen. Soep
op smaak brengen met peper.
Intussen puntbroodjes halve-
ren en bestrijken met boter.
Bestrooien met kaas. Soep op
borden scheppen. In midden
van soep achtergehouden
crabmeat scheppen. Direct
serveren met puntbroodje.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
565 Calorieen
vet 32 g- eiwit 35 g-
koolhydraten 36 g
KALFSVLEES
IN KAPPERTJESSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
1/2 zak aardappel-oven-
kroketjes (AH, diepvries),
2 kalfsschnitzels a 100 g,
zout, (versgemalen) peper,
1 eetlepel boter of margarine,
1 teentje knoflook,
2 eetlepels droge witte wijn,
1 dl slagroom,
1 theelepel bouillonpoeder,
1 eetlepel kappertjes
(Royal Mail),
1 zakje veldsla a 75 g,
2 eetlepels vinaigrette-saus
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 250 °C of gasoven-
stand 6. Kroketjes in oven
bakken volgens gebruiksaan
wijzing op verpakking. Intus
sen kalfsschnitzels in dunne
repen snijden en bestrooien
met zout en peper. In braad-
pan boter verhitcen. Kalfsre-
pen in ca. 5 minuten rondom
bruin en gaar bakken. Knof
look pellen en erboven uitper-
sen. Wijn toevoegen en ca. V2
minuut meeverwarmen.
Room en bouillonpoeder toe
voegen. Op matig hoog vuur
ca. 3 minuten laten koken tot
het een mooie gebonden saus
is. Kappertjes erdoor roeren.
Saus op smaak brengen met
zout en peper. Intussen veld
sla over twee borden verdelen.
Vinaigrette-saus erover spren-
kelen. Kalfsschnitzels ernaast
leggen. Kappertjessaus erover
schenken. Kroketten ernaast
scheppen. Direct serveren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
600 Calorieen
vet 38 g- eiwit 27 g-
koolhydraten 35 g
'7
AllerHande 39
