SAFFRAAN Een kostbaar
Het effect van
Geimporteerd uit
EN KLEURIG KRUID
NU NOG
COMPLETER
BARBECUEN
AFTER SUN
AuSTRALIE: het
KANGOEROEPOOTJE
Naam: Saffraan (Crocus
Sativus)
Plants van herkomst: Het
Middellandse-Zeegebied
en Iran. Van daaruit ver-
spreid naar India en
China.
Plantdeel: Draadjes saf
fraan worden gehaald uit
de stempels (dat zijn de
toppen van de stampers)
van de saffraankrokus.
Deze specerij is in gema-
len vorm en in 'draadjes'
te koop.
Bijzonderheden: Saffraan
verbouwen en oogsten is
zeer kostbaar en arbeids-
intensief. Voor een kilo
saffraan zijn 100.000
bloemen nodig. Daarom
is de prijs van saffraan
hoog. Gelukkig is een
heel klein snufje al
genoeg om een gerecht
smaak en kleur te geven.
Smaak!eigenschappen:
Saffraan ruikt sterk en
heeft een pittige, bitter-
zoete smaak. De geel-
oranje kleur is zo karak-
teristiek, dat het woord
saffraan ook als kleur-
aanduiding wordt
gebruikt.
Gebruiksmogelijkheden:
Saffraan geeft smaak en
kleur aan gerechten als
kip met rijst, paella, pilaf
(in olie gebakken rijst,
die daarna gaargekookt
wordt) en risotto. Ook
wordt het vaak gebruikt
in sauzen, brooddeeg,
cakebeslag en sauzen.
Voordat saffraandraadjes
aan een gerecht worden
toegevoegd, moeten ze
eerst worden geweekt in
warm kookvocht, melk,
water of wijn.
Houdbaarheid: Saffraan
is maximaal een jaar
houdbaar, mits het goed
afgesloten op een donke-
re plek wordt bewaard.
'Tips voor de betere bar
becue Zo heet de fol
der, waarin u tal van
barbecuetips en allerlei
praktische informatie
omtrent een goed en vei-
lig gebruik van de barbe
cue aantreft. Bovendien
geeft de folder lekkere
recepten voor een uitge-
breid barbecuefestijn,
zoais lekkere vleesrecep-
ten, aparte kruidenbo-
ters, bijgerechten in de
vorm van salades en
groenten en nog veel
meer. U kunt de folder
gratis meenemen bij de
vlees-afdeling van uw
AH-winkel.
Na een dagje in de zon is het
belangrijk de huid goed te
verzorgen. Dat kan door de huid in
te smeren met gewone bodymilk,
maar nog beter zijn speciale after-
sun-produkten. Deze hebben
behalve een vochtinbrengende
werking, ook een verkoelend en
kalmerend effect op de huid. Door
een goede verzorging na het zonnen,
droogt uw huid niet uit en blijft de
bruine kleur langer behouden.
Bij de meeste AH-winkels kunt u
kiezen uit verschillende soorten (gel,
milk, creme) en merken after sun.
De plant die deze maand bij
AH in het zonnetje staat, zou
je alleen al om zijn grappige
naam kopen. Het kangoeroe-
pootje (Anigozanthos) komt
uit West-Australie en heeft
zijn naam te danken aan de
oorspronkelijke bewoners van
dat land: de Aboriginals. Zij
hebben de plant zo genoemd,
omdat de waaiervormige
bloeiwijze hen aan kangoeroe-
poten deed denken. In deze
tijd kent nog iedere Australier
het kangoeroepootje, en
slechts weinigen weten de
officiele naam.
Sinds kort is de Anigozanthos
ook in ons land als potplant te
koop. Het spreekt vanzelf dat
deze plant uit een subtropisch
klimaat, hier het best gedijt in
de zomermaanden. Geef hem
een zonnig plaatsje in de
huiskamer, op het balkon of
in de tuin.
De plant is niet winterhard. In
luchtige, kalkarme grond
groeit hij prima (hij kan een
hoogte van 40 tot 70 cm
bereiken). Geef hem
regelmatig water, maar nooit
te veel. Want ook kangoeroe-
pootjes hebben een uitgespro-
ken hekel aan 'natte voeten'.
Uiteraard alleen te koop in
AH winkels met een
bloemen- en plantenafdeling.
AllerHande 5
