BARBECUE-DINER
Dat maakt barbecuen weer
VERRASSEND EN ORIGINEEL!
•••-
Tip: U kunt de aardbeienpar
fait heel goed den dag van
tevoren maken en tot 'Berei
den' in de diepvries bewaren.
a
g
GEMARINEERDE
KALKOENSPIESJES
(vleesgerecht, 8 personen)
850 g kalkoenfilet,
1 dl (zonnebloem)olie,
2 eetlepels ketjap manis,
4 druppels tabasco,
8 plakken katenspek
(ca. V? cm dik gesneden),
16 spiezen lengte ca. 18-20 cm,
keukenpapier
Voorbereiden: Kalkoenfilet in
48 blokjes van ca. 3 bij 3 cm
snijden. In schaal olie, ketjap
en tabasco door elkaar roeren.
Kalkoenfilet door marinade
scheppen en ca. 2 uur afge-
dekt in koelkast laten intrek-
ken. Af en toe omscheppen.
Bereiden: Kalkoenfilet uit
marinade nemen en droog-
deppen met keukenpapier.
Elke plak katenspek in de
lengte in 4 reepjes snijden,
zodat er 32 reepjes ontstaan.
Aan elke spies om en om
3 blokjes kalkoenfilet en 2 op-
gerolde reepjes katenspek ste-
ken. Spiezen dun bestrijken
met marinade. Op hete barbe
cue kalkoenspiezen in ca. 10
minuten gaar en krokant roos-
teren. Tussentijds eenmaal
bestrijken met marinade.
Serveren met gevulde tomaten
met mars (recept hieronder op
deze pagina).
Idee: Het vlees kan prima een
dag van tevoren in de mari
nade gezet worden.
tomaten bestrooien met zout
en peper. Tomaten vullen met
mai's. Boter in klontjes over
tomaten verdelen.
Bereiden: Tomaten ca. 10 mi
nuten op hete barbecuerooster
warm laten worden. Tomaten
bestrooien met kruidenmix.
Serveren bij gemarineerde kal-
koenspiesjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en wachttijd ca. 2 uur)
Bereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per iinpersoonsportie:
Bevat per einpersoomportie:
90 Calorieen
265 Calorieen
vet 4g - eiwit2g-
vet 17 g- eiwit 25 g -
koolhydraten 11 g
koolhydraten 0 g
AARDBEIENPARFAIT MET
TOMATEN
AALBESSEN
GEVULD MET MAIS
EN FRAMBOZEN
(bijgerecht, 8 personen)
(nagerecht, 8 personen)
1 blikje mai's
3 perssinaasappels,
(nettogewicht ca. 300 g),
500 g aardbeien,
zout, peper,
V41 slagroom,
8 middelgrote vleestomaten,
250 g suiker,
35 g boter of margarine,
500 g aalbessen,
1/2 pakje 8-kruidenmix
2 doosjes frambozen,
(Iglo, diepvries)
cakevorm inhoud ca. 1 liter,
Voorbereiden: Mai's in zeef
plasticfolie,
onder koud stromend water
keukenpapier
afspoelen. Laten uitlekken.
Overdoen in kom. Bestrooien
met zout en peper. Tomaten
wassen en kapjes eraf snijden
(worden niet gebruikt). Met
theelepeltje vruchtvlees verwij-
deren tot ca. een cm. van
wanden. Binnenkant van
Voorbereiden: Vorm bekleden
met plasticfolie op een zodani-
ge manier dat de folie aan de
twee lange zijden ongeveer
15 cm overhangt. Sinaasappels
uitpersen. Aardbeien wassen
en kroontjes verwijderen. In
keukenmachine aardbeien
pureren of door zeef wrijven.
In kom slagroom met 150 g
suiker half stijf kloppen. Aard-
beienpuree en 2h deel van
sinaasappelsap door slagroom
scheppen. Aardbeienroom in
vorm scheppen, met overhan-
gende folie afdekken en in
diepvries in ca. 6 uur laten
bevriezen. Aalbessen wassen
en van de takjes rissen. In zeef
frambozen voorzichtig afspoe
len en op keukenpapier laten
uitlekken. Aalbessen, frambo
zen, rest van sinaasappelsap en
rest van suiker in schaal doen.
Voorzichtig omscheppen. Tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Aardbeienparfait uit
diepvries halen en in ca. 20
minuten iets zacht laten wor
den. Plasticfolie terugslaan,
bord op vorm zetten, samen
keren en aardbeienparfait uit
vorm laten komen. Plasticfolie
voorzichtig verwijderen. Aard
beienparfait garneren met aal-
bessen-frambozenmengsel.
Aan tafel in 16 plakken snij
den.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
(en wachttijd ca. 6 uur j
Bereiden: ca. 10 minuten
(en ca. 20 minuten wachttijd)
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per tenpersoonsportie:
280 Calorieen
vet 11 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 43 g
AllerHande 25
