MAALTIJDSALADES ditzijn
DEALLERSLANKSTE
Macaronisalade met
rookvlees en artisjokharten
erdoor scheppen. Op smaak
brengen met zout en peper.
Sla wassen en uitslaan. Kip-
filet fume overdwars in dunne
plakjes snijden. Kropsla over
twee borden verdelen. Peul-
tjessalade in midden op sla
scheppen. Plakjes kipfilet als
waaier op salade leggen. Elk
bordje garneren met 3 olijven.
Serveren met geroosterd wit-
brood.
MACARONISALADE MET
ROOKVLEES EN
ARTISJOKHARTEN
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
zout,
60 g rode spiraalmacaroni
(fusilli rossi, Grand'ltalia),
60 g groene spiraalmacaroni
(fusilli verde, Grand'ltalia),
1 bosuitje, 1 gele paprika,
100 g rookvlees
(iets dikker gesneden),
3 eetlepels sinaasappelsap,
1 eetlepel kant-en-klare
vinaigrette,
1/2 theelepel chilipoeder,
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden,
3 takjes peterselie,
5 sprietjes bieslook,
6 eetlepels Hiittenkase,
peper,
1/2 krop lollo rosso,
1 klein blikje artisjokharten
(Royal Mail, nettogewicht 185 g)
Bereiden: In pan met ruim
kokend water en zout rode en
groene spiraalmacaroni in ca.
8 minuten beetgaar koken.
Intusscn bosuitje schoonma-
ken en in dunne ringetjes snij
den. Paprika wassen, schoon-
maken en in stukjes snijden.
6 Plakjes rookvlees tot gebruik
apart houden, rest van rook-
vlees in dunne reepjes snijden.
In kom sinaasappelsap, vinai
grette, chilipoeder en keuken
kruiden door elkaar roeren.
Peterselie en bieslook erboven
fijnknippen. Hiittenkase,
bosui, rookvleesreepjes en
paprikastukjes erdoor schep
pen. Mengsel op smaak bren
gen met zout en peper. Maca
roni afgieten en door Hiit-
tenkasemengsel roeren. Lollo
rosso in stukken scheuren,
wassen en uitslaan. Artisjok
harten afgieten en halveren.
Plakjes rookvlees in de lengte
dubbelvouwen en losjes oprol-
len tot 'roosjes'. Lollo rosso op
twee borden leggen. Macaro
nisalade op lollo rosso schep
pen en garneren met artisjok-
helften en rookvleesroosjes.
Serveren met stokbrood.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
405 Calorieen
vet 5 g - eiwit 31 g-
koolhydraten 59 g
Laten uitlekken. Tomaten
wassen en elk in ca. 8 partjes
snijden. In kom yogonaise,
melk en mosterd tot sausje
roeren. Peultjes, aardappel-
blokjes en tomaatpartjes
PEULTJESSALADE MET
GEROOKTE KIPFILET
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
1 grote of 2 kleine aardappels
(ca. 250 g),
zouf
150 g peultjes, 2 tomaten,
3 eetlepels yogonaise (Calve),
3 eetlepels melk,
1 theelepel scherpe Dijonmosterd
(Grey Poupon),
peper,
1/2 krop sla,
2 kipfilets fume a ca. 100 g,
6 zwarte olijven
Bereiden: Aardappel(s) schillen
en in plakken van ca. 1 cm
dik snijden. Plakken in vieren
delen. In pan met weinig
water en zout aardappelblok-
jes in ca. 5 minuten beetgaar
koken. In zeef onder koud
stromend water afspoelen.
Laten uitlekken. Intussen
peultjes schoonmaken en was
sen. In pan met ruim kokend
water en zout peultjes ca.
3 minuten koken. In zeef
onder koud water afspoelen.
16 AllerHande
