In elk dessert
EEN ANDERE
Yoghurt, daar zijn de smakelijkste
toetjes mee te maken. Kijk deze
vruchten-yoghurtflip maar eens. Het leuke is
ook dat er zoveel soorten yoghurt
zijn. Dat geeft nog meer variatie
in yoghurtdesserts.
Het verschil TUSSEN
YOGHURT EN BIOGARDE
YOGH
cpenen
{np/temwsiehcutaartiZsgr.ra-
-
-
'XOml
d.UA Mile e l<alont
r f aJ
''wm
Hoewel yoghurt en Biogarde
uiterlijk veel op elkaar lijken,
komen ze toch op verschillende
manieren tot stand.
Yoghurt wordt gemaakt door
bepaalde melkzuurbacterien
(o.a. Lactobacillus Bulgaricus)
aan melk toe te voegen, waar-
door melksuiker omzet in melk-
zuur. De melk wordt dikker en
krijgt een friszure smaak. Het
vetgehalte van de melk die voor
de bereiding van yoghurt wordt
gebruikt, geeft aan of het voile
of magere yoghurt wordt.
98 AllerHande
