Tip: U kunt de overgebleven
koriander heel goed invriezen.
OOSTERS VARKENSVLEES
METKOmANDER
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g varkensfilet,
2 theelepels suiker,
2 theelepels ma'izena,
1 eetlepel sesamolie (Go Tan),
3 grotchampignons (doosje a 250 g),
200 g broccoli,
1/2 dunne prei,
1 eetlepel medium dry sherry,
1 eetlepel sojasaus (Go Tan),
3 eetlepels olie,
1/4 bakje verse koriander (a 20 g),
(of 4 takjes peterselie),
keukenpapier, wadjan
Voorbereiden:Varkensfilet in
dunne repen snijden. In kom
suiker, mai'zena en sesamolie
door elkaar roeren. Vlees
erdoor scheppen en minstens
15 minuten laten staan.
Grotchampignons schoonve-
gen met keukenpapier en in
dunne plakken snijden. Broc
coli wassen, schoonmaken en
rozen in ldeine roosjes verde-
len (stronk wordt niet
gebruikt). Prei schoonmaken,
wassen en in de lengte halve-
ren. Helften in stukjes van ca.
3 cm snijden. In kopje sherry
en sojasaus door elkaar roeren.
Bereiden: Op hoog vuur wad
jan goed heet laten worden. 2
Eetlepels olie toevoegen en
verhitten. Vlees toevoegen en
al omscheppende in ca. 3
minuten bijna gaar bakken.
Met schuimspaan vlees uit
wadjan op bord scheppen. In
wadjan rest van olie verhitten.
Broccoli, grotchampignons en
prei toevoegen en al omschep
pende in ca. 3 minuten gaar
bakken. Sausje en vlees erdoor
roeren en op hoog vuur ca. 1
minuut door en door verwar-
men. Koriander erboven fijn-
knippen en erdoor scheppen.
Overdoen in schaal. Serveren
met rijst.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f2,50
Bevat per eenpersoonsportie
270 Calorie'en
vet 19 g- eiwit 21 g-
koolhydraten 3 g
OOSTERSE GROENTEN
(groente, 2 personen)
250 g broccoli, 2 worteltjes,
1 rode paprika, 100 g Chinese kool,
2 lente-uitjes of 1/2 dunne prei,
1 eetlepel sojasaus (Go Tan),
1 theelepel sambal oelek,
1/2 dl medium dry sherry,
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
2 eetlepels olie, 2 theelepels
gemberpoeder, 1 teentje knoflook,
100 g tauge, 1 theelepel sesamolie
(Go Tan), wadjan
Voorbereiden: Broccoli wassen
en schoonmaken. Rozen in
kleine roosjes verdelen (stronk
wordt niet gebruikt). Wortel
tjes schrappen en in dunne
plakjes snijden. Paprika was
sen, schoonmaken en in
dunne reepjes snijden. Reepjes
halveren. Chinese kool wassen
en in repen van ca. 1 cm snij
den. Lente-uitjes schoonma
ken en in stukjes van ca. 1 cm
snijden. In kommetje sausje
roeren van sojasaus, sambal,
sherry, ]k dl water en bouil-
lonpoeder.
Bereiden: Wadjan op hoog
vuur goed heet laten worden.
Olie toevoegen en verhitten.
Gemberpoeder, en lente-ui al
omscheppende ca. 1 minuut
bakken. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Broccoli,
wortel en paprika toevoegen
88 AllerHande
Oosterse groenten
