Westers koken
IN DE
KAN OOK
1 theetepel zout,
Dat je met een wadjan (of wok) Oosters kunt koken
is bekend. Maar met zo'n handige 'pan'
uit het oosten zijn 00k niet-oosterse dingen te doen.
Kipfilet met
peultjes en perzik
KIPFILET MET
PEULTJES EN PERZIK
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 uien, 150 g peultjes,
2 perziken,
2 bolletjes gember (Royal Mail),
400 g kipfilet,
1 theelepelgemberpoeder,
2 theelepels basilicum,
1/2 dl droge witte wijn,
1 eetlepel gembersiroop
(Royal Mail),
2 eetlepels currygewtirzsaus (Heinz),
2 eetlepels olie,
wadjan
Voorbereiden: Uien pellen en
snipperen. Peultjes schoonma-
ken en wassen. Perziken schil-
len, halveren en pit verwijde-
ren. Helften in dunne schijfjes
snijden. Gember in flinter-
dunne plakjes snijden. Kipfilet
in dunne plakjes snijden. Be-
strooien met gemberpoeder en
zout. In kopje basilicum, wijn,
gembersiroop en currygewiirz-
saus door elkaar roeren.
Bereiden: Op hoog vuur wad
jan goed heet laten worden.
Olie toevoegen en verhitten.
Kipplakjes in ca. 3 minuten al
omscheppende bruin bakken.
Met schuimspaan kipplakjes
uit wadjan op bord scheppen.
In wadjan ui, peultjes en per
zik al omscheppende in ca. 2
minuten knappend gaar bak
ken. Sausje, gember en kip
plakjes erdoor scheppen. Op
hoog vuur al omscheppende
nog ca. 2 a 3 minuten bakken
tot kip gaar is en vocht ver-
dampt is. Overdoen in schaal.
Serveren met stokbrood of
rijst.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca: 10 minuten
Prijs p.p.ca. f3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
245 Calorieen
vet 8 g- eiwit 23 g-
koolbydraten 18 g
M.M.V.: BIJENKORF (BORDEN), ATOM, 020-6218080; HABITAT (BESTEK), ATOM, 020-6733767
RUNDVLEES MET PAPRIKA
EN COURGETTE
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g bieflappen,
2 theelepels maizena,
1/2 eetlepel chilipoeder, 2 uien,
1 rode paprika, 1 groene paprika,
1 courgette,
4 eetlepels olijfolie,
1 teentje knotlook,
3 theelepels majoraan,
1/2 dl rode wijn,
3 eetlepels Poestasaus (Calve),
zout, peper, wadjan
Voorbereiden: Bieflappen in
blokjes snijden. In kom mai
zena en chilipoeder door
elkaar roeren. Blokjes vlees
erdoor scheppen. Minstens 10
minuten laten staan. Intussen
uien pellen en elk in 8 partjes
snijden. Paprika's wassen,
schoonmaken en in stukken
van ca. 2 cm snijden. Cour
gette wassen en in plakjes snij
den. Plakjes halveren.
Bereiden: Op hoog vuur wad
jan goed heet laten worden.
2 Eetlepels olie toevoegen en
verhitten. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Vlees
erdoor scheppen en al
omscheppende in ca. 2 minu
ten bruin bakken. Met
schuimspaan vlees uit wadjan
op bord scheppen. 2 Eetlepels
olie toevoegen en verhitten. In
86 AllerHande
V
