o
o
RKERS De basis
o.
o
o
VOOR EEN FEESTELIJK SOEPJE
S*)
i„i «r 'f j ji
vAj'J ,J>J (^V
J 'j o a a
i jy«
-*V~
=/-
WATERKERSSOEPt/IET
GEROOKTE ZALM
(voorgerecht, 4 personen)
1 bosje lente-uitjes,
I dl droge witte wijn,
2 kruidenbouillontabletten,
1 teentje knoflook,
2 zakjes waterkers a 75 g,
50 g koude roomboter,
100 g gerookte zalm
(vacuum verpakt),
i/8 liter slagroom,
zout, peper,
keukenmachine
Bereie&p: Lente-uitjes schdDn-
maken. Uitjes en grSen afzon-
derlijk fijnsnijden en tpt
gebruik apart bewaren. In pan
wijn, wit van lente-uitjes en
ddn bouillontablet al roerende
aan de kook brengen. Knof
look pellen en erboven uitper-
sen. Ca. 5 minuter) tjonden
deksel op pan) zachtjes laten
kokfen. 3/4 Deel van waterkers
toevoegen en al bmscneppen-
de in ca. 2 minuten laten slin-
ken. Van vuur af waterkers-
jsel iets laten afkoelen,
;sqn rest van waterkers
fijn snijde4^Bo;er in kleine
stukjes snijden. Zalm in
dunne reipjes snijden. Indtorr
vloeibaar klop-
;enmachine of
slagroom
pen. In kl
mengbeker waterkersmengsel
pureren. In pan terugdoen.
ci. 3/41 iter andere
/bouillontablet toeyoegen aan
waterkersmengsel. Al roerende
opnieuw zachtjes a3n de kook
hrengerf. Op smaak brengen
met zout en peper. Van vuur
et garde Ha voor een
kjes feoter door waterkers-
:p kloppen. Pan terug op
.vuurzetten (nfet meKjaten
koken). Rest van waterkers en
gmen vaj^ente-uitjes door
soejj raeren. Ca. >6 minuut
meewarmen. Soep over 4 kop-
pen ofborden verdelen. In
midden van soep slagroom
scheppen. In midden van slag-
m reepjes gerookte zalm Jr
leggen. Serveren met soep-
Stengels.
M.M.V.: IKEA (SERVIES), AMSTERDAM, 0206968626
Bereiden: ca. 45_ minuten
Pnjsp.p.-.^fiOO-
Bevat per eenpersoonsportie;
275 -
D
Allerlian^e79
